可可粉是什么？

　　可可粉是什么?不少人聽過可可粉這個名字，但具體是什么東西可能就說不出所以然。可可粉是可可樹的種子經(jīng)過多道工序提取而成的一種粉狀物，按照含脂量的不同、產(chǎn)地的不同可以分為不同種類。可可粉具有濃烈的香味，常用于糖果、糕點等食物中。

可可粉是什么?

　　可可粉是什么?從可可樹結(jié)出的豆芙(果實)里取出的可可豆(種子)經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通稱可可餅)，由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物，即為可可粉�？煽煞郯雌浜�脂量分為高、中、低脂可可粉，顏色從淺棕色至深紅色�？煽煞劬哂袧饬业目煽上銡�，可用于高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。

可可粉的分類是怎樣的?

　　可可粉按可可脂含量分為高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉。在國家標準中，高脂可可粉的可可脂含量≥20.0%，中脂可可粉的可可脂含量14.0%-20.0%(不含20.0%)，低脂可可粉的可可脂含量10.0%-14.0%(不含14.0%)。行業(yè)標準中，所說的高脂可可粉的可可脂含量20.0%-24.0%，中脂可可粉的可可脂含量10.0%-12.0%，低脂可可粉的可可脂含量<8%。

　　另外，可可粉按堿化工藝分為天然可可粉和堿化可可粉。其中堿化可可粉又分為輕堿化可可粉和重堿化可可粉。可可粉按顏色分為黑色可可粉、棕色可可粉、紅色可可粉。可可粉按產(chǎn)地分為西非可可粉、印尼可可粉等。

可可粉的作用

　　1、 減肥。純可可粉中含有維生素B2及鉀、鎂、鈣、鐵等元素，能有效促進肌肉和身體的反射系統(tǒng)，并刺激血液循環(huán)，達到減肥的功效。

　　2、 排毒、清腸道。可可分中的木質(zhì)素是不容性食物纖維，能在吸附腸內(nèi)的有害物質(zhì)的同時，包住水分，使其柔軟膨漲，并刺激腸壁，促進腸蠕動，達到整腸效果。

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