羊肉燉蘿卜的做法

　　羊肉燉蘿卜，顧名思義就是羊肉和蘿卜放起來(lái)一起燉做出來(lái)的菜肴。冬天要來(lái)了，吃羊肉燉蘿卜不僅暖身，而且還養(yǎng)生，這是為什么呢?假如你還不知道羊肉燉蘿卜的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以看看下面的介紹哦。

羊肉燉蘿卜的做法

　　主料：羊腿肉

　　輔料：蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒粉、鹽、雞精、香菜末

　　制作步驟：

　　1、羊腿肉洗凈，切寸塊備用;

　　2、鍋中水沸后，放入羊肉塊，大火再次煮開(kāi)，撇開(kāi)浮沫，撈出羊肉，沖凈羊肉上的備水備用;

　　3、砂鍋水開(kāi)后，放入蔥、姜、陳皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半個(gè)小時(shí);

　　4、蘿卜切寸塊備用;

　　5、把蘿卜放入砂鍋中，煮十幾分鐘至熟，放少許鹽、雞精調(diào)味，出鍋前撒上香菜末即可。

　　小貼士

　　1、放羊肉的時(shí)候，放一個(gè)去皮的蘋(píng)果，可以去除膻味兒，等放蘿卜的時(shí)候再撈出就可以了;

　　2、沒(méi)有陳皮的時(shí)候，可以放一片檸檬，檸檬去味兒效果很好，但是這個(gè)湯放了檸檬味道有點(diǎn)淡了，最好還是放陳皮吧。

冬天吃羊肉燉蘿卜好嗎?

　　中醫(yī)認(rèn)為“人參補(bǔ)氣，羊肉則善補(bǔ)形”。羊肉味甘不膩，性溫不燥，能暖中補(bǔ)虛，益腎壯陽(yáng)，開(kāi)胃健力，利肺助氣，豁痰止喘，養(yǎng)膽明目，尤其適合氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的老年人或者體虛的中青年人食用，對(duì)月經(jīng)不調(diào)、胎動(dòng)不安、習(xí)慣性流產(chǎn)、產(chǎn)后腹痛、面色蒼白等婦科疾患，也有顯著療效。且健康人食用也能保健強(qiáng)身。

　　《內(nèi)經(jīng)》有“秋冬養(yǎng)陰”之說(shuō)，滋益陰精是冬季養(yǎng)生的重要內(nèi)容，飲食要以溫?zé)釣橹鳌Ｃ耖g也有“要想長(zhǎng)壽，常吃羊肉”的說(shuō)法。羊肉燉蘿卜，對(duì)腰膝酸軟、困倦乏力、腎虛陽(yáng)痿、脾胃虛寒者更為適宜。

　　羊肉的肉質(zhì)比豬肉細(xì)嫩，脂肪、膽固醇含量比豬肉和牛肉的少，且富含蛋白質(zhì)和維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等微量元素。羊肉熱量比其他畜肉高，寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，易于消化，因此多吃羊肉能提高身體免疫力。

　　冬天吃點(diǎn)羊肉可以暖身，尤其是手腳經(jīng)常冰涼的人，本身血液循環(huán)不好，吃點(diǎn)羊肉可以讓身體暖和，因?yàn)檠蛉庑詿幔�肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，適量食用還是不錯(cuò)的。但吃羊肉也需要適量，不少人喜歡吃羊肉，能一次性吃下很多，這也是不好的，因?yàn)檠蛉獬远嗔艘踩菀咨匣�，所以在食用羊肉時(shí)需要和各種蔬菜搭配，這樣才能保證營(yíng)養(yǎng)均衡，又不至于一次食用過(guò)量。

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