牛排的做法

　　牛排的做法，大家知道嗎?牛排是西餐的招牌菜，但是只要掌握了牛排的做法，在家里就能享受美味牛排大餐哦。今天小編為大家?guī)�來了黑椒牛排、炸小牛排、清煎小牛排的做法，喜歡吃牛排喜歡自己動手的就和小編一起來學(xué)一學(xué)吧。

牛排的做法

　　黑椒牛排

　　原料：牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許。

　　做法：

　　1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松。

　　2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時。

　　3、剁碎蒜頭和洋蔥。

　　4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。

　　5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

　　6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調(diào)味，慢慢炒勻成稠汁狀。

　　7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

　　炸小牛排

　　原料：牛排500克，雞蛋60克，土豆(黃皮)300克，小麥面粉20克，胡蘿卜100克，菜花100克，面包屑80克，植物油60克，黃油20克，鹽5克，胡椒粉1克。

　　做法：

　　1、將雞蛋打散成蛋液。土豆炸土豆條，胡蘿卜、菜花煮熟備用。

　　2、將小牛排洗干凈，切成8塊，用刀背拍薄，撒鹽、胡椒粉、蘸面粉、裹蛋液、面包屑，用熱油炸黃，熟透。

　　3、裝盤時，配上炸土豆條、煮胡蘿卜、煮菜花，澆上黃油即可。

　　清煎小牛排

　　原料：牛排1800克，土豆(黃皮)1000克，胡蘿卜250克，菜花250克，鹽10克，胡椒粉5克，植物油50克，辣醬油25克，黃油100克。

　　做法：

　　1、小牛排切成每份2塊，用肉拍子拍薄。

　　2、撒鹽、胡椒粉、用熱油煎上色。

　　3、熟后控去油放黃稍煎，放辣醬油烹之。

　　4、將土豆條炸制，菜花煮制。

　　5、起菜時配上炸土豆條、煮胡蘿卜、煮菜花即可。

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