木瓜燉雪蛤

　　木瓜燉雪蛤，想必是大家非常熟悉的一道菜吧。那么，木瓜燉雪蛤的具體做法，您是否也知道一二呢?下面小編將為您介紹木瓜燉雪蛤的兩種做法，想要嘗試著自己動(dòng)手的可以隨小編來(lái)學(xué)一學(xué)哦。另外，想知道木瓜燉雪蛤的功效的，也要看一看哦。

木瓜燉雪蛤的做法

　　原味木瓜燉雪蛤

　　原料：木瓜1個(gè)(約400克)，雪蛤5克，冰糖20克。

　　做法：

　　1、雪蛤放入大碗，注入足量的常溫水，浸泡5小時(shí)至漲發(fā)，擇去雪蛤中的雜質(zhì)，瀝干水分備用。

　　2、木瓜洗凈，按3︰7的比例攔腰切開(kāi)，去核，制成木瓜盅，然后放入雪蛤和冰糖。

　　3、大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，放入木瓜盅，調(diào)成小火隔水燉30分鐘即可。

　　小訣竅：

　　木瓜應(yīng)選擇果肉挺實(shí)的成熟木瓜，過(guò)熟的木瓜很容易蒸爛，會(huì)影響成品效果，較生的木瓜甜度不足，蒸熟后發(fā)酸，影響口感。

　　冰糖和雪蛤放入木瓜盅后可以不必加水，在蒸的過(guò)程中會(huì)有水分凝結(jié)，這樣燉出的木瓜雪蛤滋味更濃。如果喜歡湯汁多一點(diǎn)的，也可以適當(dāng)加水。

　　奶香木瓜燉雪蛤

　　原料：甜木瓜1個(gè)，雪蛤膏4克，鮮奶或椰露0.5杯，冰糖適量，水。

　　做法：

　　1、將干的雪蛤膏用熱開(kāi)水浸三小時(shí)或者一晚，然后倒去浸水，再用新的滾水慢火煲半小時(shí)(加入少許姜絲或用香橙肉及汁燉同煲可去腥味)。

　　2、煲好后倒去熱水，再換冷水，這樣就很容易揀去其雜質(zhì)，黑子。揀去其雜質(zhì)后用清水徹底洗干凈。

　　3、將冰糖和水一起煲溶，然后放入洗白的雪蛤膏文火煲一小時(shí)，加入鮮奶或椰奶(最好用瓷的容器煲制)。

　　4、木瓜洗干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內(nèi)，注入煲好的雪蛤膏，加蓋，用牙簽插實(shí)木瓜蓋，隔水燉一小時(shí)即可。

木瓜燉雪蛤的功效

　　木瓜又名萬(wàn)壽果，是市場(chǎng)上較為常見(jiàn)的熱帶水果，有著“百益果王”的稱號(hào)。木瓜含有大量的維生素和氨基酸，更有豐富的抗癌成分，木瓜具有平肝和胃、舒筋活絡(luò)、軟化血管、消炎抗菌和抗衰養(yǎng)顏的功效。

　　雪蛤又稱雪蛤膏、蛤士蟆油，是雌性中國(guó)林蛙的輸卵管及脂狀物，主要成分是氨基酸、微量元素、胡蘿卜素、膠原蛋白和蛋白質(zhì)。雪蛤含有大量雌性激素，被稱為動(dòng)物人參，具有補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰的功效。

　　木瓜燉雪蛤是十分適合女性食用的滋補(bǔ)菜譜，有美容養(yǎng)顏、抗衰老、滋陰等功效。雪蛤還是治療病后、產(chǎn)后身體虛弱的良藥，由于雪蛤性味甘平，所以長(zhǎng)期服用也不會(huì)有不良反應(yīng)。

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