羊排怎么做好吃？

　　冬天吃羊肉是十分滋補的，想要給自己、給家人進補一下的媽媽們，可以選擇在家里做一頓“羊排宴”。不知道羊排怎么做好吃?沒關(guān)系，下面就介紹清燉的、香辣的、烤的、紅燜的四種羊排做法給大家，總有一款會適合你的口味!

羊排怎么做好吃?

　　一、清燉羊排

　　1、選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋(大)置于火上，加入冷水，水要淹過肉多以些(加多少由羊排的克數(shù)來定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5-10分鐘，加入少許花椒和姜片(目的是去惺)，改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。

　　2、排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關(guān)火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。

　　3、另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內(nèi)，加少許鹽，倒入肉湯，即可。

　　備注：切記，燉排骨時一定不能加鹽。

　　二、香辣利口炸羊排

　　原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，面粉50克。

　　調(diào)料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量

　　烹飪方法：

　　1、將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻后剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉;備用。

　　2、把鍋燒熱后放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。

　　三、簡易烤羊排

　　材料： 羊排、鹽、孜然粉、辣椒粉

　　方法：

　　1、將適量鹽和適量孜然粉，辣椒粉混合。

　　2、買來的羊排，凍的也好新鮮也可以。---凍的就用微波爐稍微化凍兩分鐘(無需化凍徹底)。 撕一片錫紙，放上一塊羊排，在羊排上涂上調(diào)味料混合物，兩面都涂好后，用錫紙將羊排包好。

　　3、如此反復(fù)將所有羊排包好。 然后放入烤盤，送入預(yù)熱400度(華氏)的烤箱。 定時每面20分鐘。

　　4、40分鐘后再每面10-15分鐘(依羊排數(shù)量多少而訂)。 這樣大約1個小時后香香的烤羊排就可以出爐了。

　　備注：這個方子因為裹著錫紙烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排會比較嫩。

　　四、紅燜羊排

　　材料：羊排500G，鹽一湯匙，蒜4粒，西紅柿一個，洋蔥一個，胡蘿卜一條，土豆一個，王守義燉肉香料一小包，生抽兩湯匙，老抽一湯匙，料酒兩湯匙，胡椒粉一茶匙

　　方法：

　　1、羊排洗靜，瀝干，放入生抽兩湯匙，老抽一湯匙，料酒兩湯匙，胡椒粉一茶匙淹十分鐘。

　　2、西紅柿一個，洋蔥一個，胡蘿卜一條，土豆一個切丁，備用。

　　3、鍋中煮沸水，淹好的羊排焯一下去除生血。

　　4、將王守義燉肉香料一小包，蒜4粒，鹽一湯匙及[2]中的蔬菜和焯好的羊排統(tǒng)統(tǒng)放進壓力鍋。大火煮開，蓋上氣閥，小火燜燉半小時。即可

　　注意：一般都說要用砂鍋，砂鍋需要的時間大概一兩個小時，而且燜的羊排不夠熟爛。還是壓力鍋省時省力些。如果不急于吃到口，砂鍋一定要燜兩個小時以上。否則很累牙。

孕婦可以吃羊排嗎?

　　羊排的營養(yǎng)價值高，孕婦懷孕期間需要充足的營養(yǎng)，所以孕婦可以吃羊排。但是羊排熱量較高，不要突然吃得太多。對于平時很少吃羊排的人容易引起上火的現(xiàn)象。孕婦在吃羊排的同時還要注意多吃點清熱去火的清淡食品，而且最好不要食用涮羊肉，涮羊肉湯鍋有可能不足以完全殺死細菌，吃此類物品一定要保證食品的衛(wèi)生。

　　孕婦吃羊排注意適當(dāng)?shù)亩嗪人�，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┧�果和蔬菜以及含鈣量比較豐富的食品，進一步增加胎兒的營養(yǎng)。對于孕婦來講，不宜過多地食入羊排，以免助熱傷陰，引起不適。

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