巧克力蛋糕的做法有哪些

2012-12-14 09:16:44出處:PCbaby作者:佚名

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  巧克力蛋糕是不少女士的最愛,相信愛吃甜食的媽媽們一定不會(huì)錯(cuò)過任何一款美味的巧克力蛋糕,F(xiàn)在家里有烤箱、有焗爐了,可以自己做巧克力蛋糕了,但是巧克力蛋糕的做法你知道了么?不知道的話就來看看下面的教材吧!

巧克力蛋糕的做法有哪些

  巧克力蛋糕的做法一:

  主料:適量的巧克力,白糖150克,雞蛋2個(gè),面粉150克,可可粉25克(約3大勺),蛋糕發(fā)粉1小勺,牛奶100毫升,廣柑皮1個(gè),黃油或植物黃油175克。

  步驟:

  1、雞蛋撣散,加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。

  2、廣柑皮擦成細(xì)屑,與面粉、可可粉、蛋糕發(fā)粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。

  3、黃油切成小塊,軟化后輕輕攪入面泥中。

  4、取一容積約1.5升的長(zhǎng)方形烤盒,內(nèi)面涂油以防粘,裝入面泥按平。

  5、烤箱預(yù)熱至175℃,放入烤盒,烤60分鐘即成。

  巧克力蛋糕的做法二:

  主料:朱古力65克、蛋白80克、砂糖100克、淡忌廉65克、蛋黃60克、可可粉40克、無鹽牛油50克、低筋面粉20克

  步驟:

  1、牛油軟化, 攪拌成忌廉狀。

  2、忌廉加熱至體溫程度。

  3、朱古力隔水加熱, 攪滑,加入牛油,拌勻。

  4、加入可可粉拌勻,再加入溫?zé)峒闪,拌勻?/p>

  5、蛋黃加30g 砂糖打至變白, 加入中, 拌至半混合狀態(tài)。

  6、加入低粉, 拌至半混合狀態(tài)。

  7、蛋白加70g 糖打至企身, 分2-3次切拌加入中。

  8、170度焗50分鐘,熄火留在爐內(nèi)燜10分鐘即可。

  巧克力蛋糕的做法三:

  主料:雞蛋6個(gè)、白糖60克、可可粉3茶匙、低粉精煉油、牛奶適量、黑巧克力30克、杏仁片、榛子碎適量

  步驟:

  1、雞蛋分成蛋白和蛋白

  2、蛋黃+低粉+融化的巧克力+可可粉+油+牛奶,攪拌均勻

  3、蛋白+60克糖,打發(fā)至偏干性

  4、蛋黃糊與打發(fā)蛋白攪拌均勻,攪拌還是得用刮刀。

  5、裝入模具(10寸的),震動(dòng)幾下,摔破大氣泡;撒上堅(jiān)果碎。

  6、烤箱預(yù)熱160度,放中層,50分鐘。20分鐘的時(shí)候,加蓋錫紙

  7、出爐倒置至涼透,脫模。

巧克力蛋糕的熱量高嗎?

  巧克力蛋糕的熱量(以100克可食部分計(jì))是437大卡(1828千焦),在同類食物中單位熱量較高。每100克蛋糕(巧克力)的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的19%。

 

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