巧克力蛋糕的做法有哪些

　　巧克力蛋糕是不少女士的最愛，相信愛吃甜食的媽媽們一定不會錯過任何一款美味的巧克力蛋糕。現(xiàn)在家里有烤箱、有焗爐了，可以自己做巧克力蛋糕了，但是巧克力蛋糕的做法你知道了么?不知道的話就來看看下面的教材吧!

巧克力蛋糕的做法有哪些

　　巧克力蛋糕的做法一：

　　主料：適量的巧克力，白糖150克，雞蛋2個，面粉150克，可可粉25克(約3大勺)，蛋糕發(fā)粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克。

　　步驟：

　　1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。

　　2、廣柑皮擦成細(xì)屑，與面粉、可可粉、蛋糕發(fā)粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。

　　3、黃油切成小塊，軟化后輕輕攪入面泥中。

　　4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內(nèi)面涂油以防粘，裝入面泥按平。

　　5、烤箱預(yù)熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成。

　　巧克力蛋糕的做法二：

　　主料：朱古力65克、蛋白80克、砂糖100克、淡忌廉65克、蛋黃60克、可可粉40克、無鹽牛油50克、低筋面粉20克

　　步驟：

　　1、牛油軟化， 攪拌成忌廉狀。

　　2、忌廉加熱至體溫程度。

　　3、朱古力隔水加熱， 攪滑，加入牛油，拌勻。

　　4、加入可可粉拌勻，再加入溫?zé)峒闪�，拌勻�?/p>

　　5、蛋黃加30g 砂糖打至變白， 加入中， 拌至半混合狀態(tài)。

　　6、加入低粉， 拌至半混合狀態(tài)。

　　7、蛋白加70g 糖打至企身， 分2-3次切拌加入中。

　　8、170度焗50分鐘，熄火留在爐內(nèi)燜10分鐘即可。

　　巧克力蛋糕的做法三：

　　主料：雞蛋6個、白糖60克、可可粉3茶匙、低粉精煉油、牛奶適量、黑巧克力30克、杏仁片、榛子碎適量

　　步驟：

　　1、雞蛋分成蛋白和蛋白

　　2、蛋黃+低粉+融化的巧克力+可可粉+油+牛奶，攪拌均勻

　　3、蛋白+60克糖，打發(fā)至偏干性

　　4、蛋黃糊與打發(fā)蛋白攪拌均勻，攪拌還是得用刮刀。

　　5、裝入模具(10寸的)，震動幾下，摔破大氣泡;撒上堅果碎。

　　6、烤箱預(yù)熱160度，放中層，50分鐘。20分鐘的時候，加蓋錫紙

　　7、出爐倒置至涼透，脫模。

巧克力蛋糕的熱量高嗎?

　　巧克力蛋糕的熱量(以100克可食部分計)是437大卡(1828千焦)，在同類食物中單位熱量較高。每100克蛋糕(巧克力)的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的19%。

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