蝦的做法大全

　　蝦的做法大全，喜歡吃蝦的您怎能不知道一些呢?蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，而且吃法也不少。清蒸、燒烤、油炸、醬爆，各種口味都有，令人回味無窮。下面小編為您介紹幾種蝦的做法，既有簡單的清蒸大蝦，也有比較新式的奶油烤大蝦、枸杞炸烹大蝦，一起來學(xué)學(xué)。

蝦的做法大全

　　清蒸大蝦

　　原料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。

　　做法：

　　1、大蝦洗凈。

　　2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。

　　3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內(nèi)，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、姜末和香油對(duì)成汁，供蘸食。

　　奶油烤大蝦

　　原料：蝦仁250克，菜花150克，鮮蘑片150克，奶油沙司、吉士粉、面粉、鹽、黃油、胡椒粉各適量。

　　做法：

　　1、蝦仁從脊背處開片，去內(nèi)線，加入鹽、胡椒粉拌勻，滾勻面粉，放入熱油鍋煎至兩面金黃色。

　　2、烤盤底部澆上一層奶油沙司，把大蝦仁放在上面，菜花擺放周圍，上面撒鮮菇片。

　　3、再澆上奶油沙司，撒上吉士粉，放入烤箱烤透取出。食用時(shí)，淋上黃油、胡椒粉即成。

　　枸杞炸烹大蝦

　　原料：蝦仁500克，枸杞子30克，青蒜50克，鹽2克，黃酒5克，豌豆淀粉10克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克，醬油4克，味精1克，香油1克，醋3克，植物油30克。

　　做法：

　　1、將枸杞子洗凈，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15克，另一半放入小碗內(nèi)，上籠蒸熟，備用。

　　2、大蝦去須、腿和蝦槍，除去砂袋，挑除砂線，切段，用適量精鹽、料酒稍腌，再用稠濕淀粉15克(淀粉10克加水)掛上厚糊。

　　3、在碗內(nèi)放入青蒜段、蔥絲、姜絲、蒜片，加入枸杞子濃縮汁、雞湯和適量精鹽、醬油、料酒、味精對(duì)成汁。

　　4、炒鍋加入植物油，燒至六成熱時(shí)，將蝦逐段放入油內(nèi)，炸至外皮已脆，浮起呈金黃色時(shí)，倒在漏勺內(nèi)濾去油。

　　5、原鍋留底油燒熱，倒入炸好的蝦段，烹入味汁和熟枸杞子，顛翻數(shù)次，淋入香油和米醋即可。

　　干煎大蝦

　　原料：大蝦300克，雞蛋1個(gè)，紅辣椒1/2個(gè)，青辣椒1/2個(gè)，淀粉適量，吉士粉1/2大匙，食用油50克，料酒6克，白胡椒粉適量，精鹽3克。

　　做法：

　　1、辣椒去蒂、籽后洗凈切末;蝦去除頭、殼，挑去泥腸，洗凈，在蝦背橫剖一刀，再輕剁數(shù)刀，但不切斷，加料酒、鹽略腌片刻。

　　2、撈出蝦，沾上少許淀粉，放入鹽、白胡椒粉、吉士粉、蛋黃、清水拌勻，最后撒上辣椒末。

　　3、往鍋里注入適量油，放入大蝦，用中火煎片刻，蓋上鍋蓋，改小火略煎后燜煮至蝦熟即可。

精彩推薦：

孕婦能吃香蕉嗎

孕婦可以吃菠蘿嗎

孕婦能吃蝦嗎

孕婦貧血食譜

孕婦能喝茶嗎