栗子的營養(yǎng)價值有哪些？

　　栗子，也就是板栗，是我們經(jīng)常使用的食材，比如栗子燒雞、栗子燒肉。栗子的營養(yǎng)價值有哪些，你知道嗎?栗子除了燒菜吃，還可以怎樣吃?生吃栗子好嗎、有哪些好處?下面就給大家一一介紹這些問題的答案。

栗子的營養(yǎng)價值有哪些?

　　每100克栗子含蛋白質(zhì)5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。

　　1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;

　　2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;

　　3、 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;

　　4、 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

栗子的吃法有哪些?

　　1、新鮮板栗直接去殼就食用，嫩一點的比較脆，老一點的就會感覺有點硬。

　　2、新鮮板栗去殼用于燒菜，像常見的板栗燒雞，板栗燒肉。

　　3、將新鮮板栗先放在陽光直射處去除濕氣，曬一天后再放至陰涼干燥通風處約一周左右，我們那兒俗稱風干，此時的板栗將變得非常軟，也非常的甜。如果風干時間過長就板栗因失去水分太多就會變得很硬，雖然也會比較甜，但是口感會差很多。

生吃栗子有哪些好處?

　　冬季干果食療生吃板栗可以養(yǎng)胃健脾，民間用板栗補養(yǎng)、治病的方法很多，但多數(shù)人都是熟吃，殊不知，生食板栗補腎的效果大大超過了熟食。

　　早在唐代，醫(yī)藥學(xué)家孫思邈就說板栗是“腎之果也，腎病宜食之”。值得注意的是， 他在《千金方?食治》中補充介紹說：“生食之，甚治腰腳不遂。” 強調(diào)了“生吃”這一用法。

　　人到老年，由于陽氣漸漸衰退，不僅會出現(xiàn)腰膝酸軟、四肢疼痛，還可能出現(xiàn)牙齒松動、脫落，這些都是腎氣不足的表現(xiàn)，當從補腎入手，及早預(yù)防，食用生板栗就是可行的方法之一。

　　唐宋八大家之一的蘇轍，曾做詩一首說明自己按照“舊傳方”食用板栗，醫(yī)治腰膝酸軟：“老去自添腰腿病，山翁服栗舊傳方，客來為說晨興晚，三咽徐妝白玉漿。”蘇轍正是告訴老人們?nèi)绾问秤冒謇跹a腎的科學(xué)方法：每天早晨和晚上，把新鮮的栗子放在口中細細咀嚼，直到滿口白漿,然后再一次又一次地慢慢吞咽下去，就能收到更好的補益治病效果。

　　中老年人若是養(yǎng)成每日早晚各吃風干的生板栗5~10枚的習慣，可以達到有效預(yù)防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。需要說明的是，脾胃不好的人生食不宜超過5枚。

　　此外，生食板栗有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常見出血癥。將生板栗去殼，搗爛如泥，涂于患處可以治跌打損傷、淤血腫痛等，中醫(yī)臨床證明有一定療效。

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