栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

　　栗子，也就是板栗，是我們經(jīng)常使用的食材，比如栗子燒雞、栗子燒肉。栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，你知道嗎?栗子除了燒菜吃，還可以怎樣吃?生吃栗子好嗎、有哪些好處?下面就給大家一一介紹這些問(wèn)題的答案。

栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?

　　每100克栗子含蛋白質(zhì)5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達(dá)40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無(wú)機(jī)鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。

　　1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品;

　　2、栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;

　　3、 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用;

　　4、 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

栗子的吃法有哪些?

　　1、新鮮板栗直接去殼就食用，嫩一點(diǎn)的比較脆，老一點(diǎn)的就會(huì)感覺有點(diǎn)硬。

　　2、新鮮板栗去殼用于燒菜，像常見的板栗燒雞，板栗燒肉。

　　3、將新鮮板栗先放在陽(yáng)光直射處去除濕氣，曬一天后再放至陰涼干燥通風(fēng)處約一周左右，我們那兒俗稱風(fēng)干，此時(shí)的板栗將變得非常軟，也非常的甜。如果風(fēng)干時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就板栗因失去水分太多就會(huì)變得很硬，雖然也會(huì)比較甜，但是口感會(huì)差很多。

生吃栗子有哪些好處?

　　冬季干果食療生吃板栗可以養(yǎng)胃健脾，民間用板栗補(bǔ)養(yǎng)、治病的方法很多，但多數(shù)人都是熟吃，殊不知，生食板栗補(bǔ)腎的效果大大超過(guò)了熟食。

　　早在唐代，醫(yī)藥學(xué)家孫思邈就說(shuō)板栗是“腎之果也，腎病宜食之”。值得注意的是， 他在《千金方?食治》中補(bǔ)充介紹說(shuō)：“生食之，甚治腰腳不遂。” 強(qiáng)調(diào)了“生吃”這一用法。

　　人到老年，由于陽(yáng)氣漸漸衰退，不僅會(huì)出現(xiàn)腰膝酸軟、四肢疼痛，還可能出現(xiàn)牙齒松動(dòng)、脫落，這些都是腎氣不足的表現(xiàn)，當(dāng)從補(bǔ)腎入手，及早預(yù)防，食用生板栗就是可行的方法之一。

　　唐宋八大家之一的蘇轍，曾做詩(shī)一首說(shuō)明自己按照“舊傳方”食用板栗，醫(yī)治腰膝酸軟：“老去自添腰腿病，山翁服栗舊傳方，客來(lái)為說(shuō)晨興晚，三咽徐妝白玉漿。”蘇轍正是告訴老人們?nèi)绾问秤冒謇跹a(bǔ)腎的科學(xué)方法：每天早晨和晚上，把新鮮的栗子放在口中細(xì)細(xì)咀嚼，直到滿口白漿,然后再一次又一次地慢慢吞咽下去，就能收到更好的補(bǔ)益治病效果。

　　中老年人若是養(yǎng)成每日早晚各吃風(fēng)干的生板栗5~10枚的習(xí)慣，可以達(dá)到有效預(yù)防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。需要說(shuō)明的是，脾胃不好的人生食不宜超過(guò)5枚。

　　此外，生食板栗有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常見出血癥。將生板栗去殼，搗爛如泥，涂于患處可以治跌打損傷、淤血腫痛等，中醫(yī)臨床證明有一定療效。

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