李子的營養(yǎng)價(jià)值

　　李子的營養(yǎng)價(jià)值，大家知道嗎?李子酸甜，有促進(jìn)消化的作用，李子肉中含有的谷酰胺、絲氨酸等氨基酸對(duì)肝硬化腹水有不錯(cuò)的輔助治療功效，李子肉含有的維生素B12還能促進(jìn)血紅蛋白再生，貧血者可以適量吃一吃李子哦。

李子的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、富含多種營養(yǎng)物質(zhì)

　　每100克李子的可食部分中，含有能量117.2-221.9千焦，糖8.8克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0.25克，維生素A原(胡蘿卜素)100-360微克，煙酸0.3毫克，鈣6毫克以上，磷12毫克，鐵0.3毫克，鉀130毫克，維生素C 2-7毫克，另外含有其他礦物質(zhì)、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。

　　2、富含多種氨基酸，可以清肝利水

　　新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之對(duì)于治療肝硬化腹水大有裨益。李子對(duì)肝病有較好的保養(yǎng)作用。唐代名醫(yī)孫思邈評(píng)價(jià)李子時(shí)曾說肝病宜食之”。鮮食李子可治肝腫硬腹水，對(duì)遷延性肝炎和肝硬化患者有輔助治療作用，可清肝養(yǎng)肝。3、含維生素B12，促進(jìn)血紅蛋白再生

　　據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明李子含的維生素B12還有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用，貧血者適度食用李子對(duì)健康大有益處。

　　3、黑李子富含脂肪油和苦杏仁甙，有祛痰止咳功效

　　黑李子核含有大量的脂肪油和苦杏仁甙，能祛痰、止咳、利水、降壓，并能加快腸道蠕動(dòng)，達(dá)到通便作用。

　　4、黑李子含蛋白質(zhì)、維生素，對(duì)頭發(fā)有益

　　黑李子味道甘甜柔美，口感甚佳的特點(diǎn)，含有大量的游離氨基酸，蛋白質(zhì)、纖維素等。經(jīng)常在飯后少量地吃一些黑李子，可以治愈頭皮瘙癢、脫發(fā)、多屑等毛病。

李子的吃法

　　腌李子

　　原料：李子600克、甘草1克、鹽20克、赤砂糖300克。

　　做法：

　　1、將小李子洗凈瀝干水分。

　　2、李子加入海鹽搓揉均勻，再將多余的鹽除去

　　3、加入甘草粉(磨碎)、赤砂糖與姜汁泥拌勻。

　　4、腌漬一天就可以吃了。

　　李子杏仁蛋糕

　　原料：無鹽黃油90克，室溫放軟;糖50克;蛋2個(gè)，室溫;杏仁粉90克;中筋粉5.5小勺;李子若干，一分為二后去核。

　　做法：

　　1、將黃油在室溫下放軟，李子一分為二去核。

　　2、準(zhǔn)備一個(gè)8寸的可脫底塔盤，周邊抹點(diǎn)黃油，撒些面粉，拍掉多余的粉，低部墊張烤盤紙，最后在整個(gè)塔盤的外邊包一張鋁箔紙。(之所以要在最外面包一張鋁箔紙，主要是為了最后清洗起來比較方便，因?yàn)闆]有塔皮兜著，烤的時(shí)候會(huì)有些黃油從底部的接縫處滲出。)

　　3、烤箱預(yù)熱至華氏350度(攝氏180度)。黃油和糖放入一碗中，用電動(dòng)攪拌器攪打至蓬松狀。依次加入雞蛋，攪打均勻。拌入杏仁粉和面粉，攪拌均勻。把面糊倒入已準(zhǔn)備好的塔盤中，抹勻，放些處理好的李子在上面，切面朝下。

　　4、把塔盤放在一個(gè)大烤盤上，放入已預(yù)熱好的烤箱烤25分鐘左右，或直到頂部呈金色，取出在網(wǎng)架上放涼。

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