油桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　油桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，喜歡吃油桃的未必都知道。油桃含有豐富的維生素C，是補(bǔ)充人體維生素C的絕佳水果。此外，油桃中的其他營(yíng)養(yǎng)元素還能起到止咳化痰、補(bǔ)氣健腎、延年益壽等功效。而且，油桃果醬口味獨(dú)特，做法也不復(fù)雜，想要自己嘗試的可以隨小編來(lái)學(xué)一學(xué)哦。

油桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、油桃含多種維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，有止咳化痰、補(bǔ)氣健腎之功能，能降血壓，可延年益壽，少兒食用能促進(jìn)發(fā)育，提高智力。

　　2、富含維生素C，油桃由桃子改良栽培而成，比桃子甜，營(yíng)養(yǎng)也豐富一些。一個(gè)新鮮油桃所含的維生素C，幾乎可以滿足成人一天所需。維生素C不僅有助于身體吸收鐵和維護(hù)免疫系統(tǒng)，而且對(duì)合成皮膚的重要組成部分膠原至關(guān)重要。膠原還能促進(jìn)傷口結(jié)疤，對(duì)傷口愈合十分重要。

　　3、油桃果肉中含糖13%、有機(jī)酸1.5%、果膠1%蛋白質(zhì)1.1%，每100克果肉含維生素C12毫克、磷40毫克、鈣12毫克、鐵0.8毫克、鎂14.5毫克。此外還含有17種人體所需要的氨基酸類、胡蘿卜素等，是補(bǔ)充人體能量的不錯(cuò)選擇。

油桃果醬的做法

　　原料：油桃、白糖、檸檬。

　　做法：

　　1、將油桃逐個(gè)用水果專用洗潔精搓洗干凈。

　　2、洗干凈的油桃控干水份后用小刀剔出桃核，果肉切成小塊。

　　3、將切好的油桃及白糖一起倒入鍋中，攪拌均勻，此時(shí)感覺(jué)稍干沒(méi)有湯汁。

　　4、開(kāi)火后隨著溫度的提高，果汁及糖液即會(huì)慢慢的釋出，沸騰后關(guān)火靜置放涼。

　　5、待稍涼后將油桃及釋出的汁液倒入攪拌機(jī)中，打成果泥，喜歡果粒的稍打即可不要太碎。(沒(méi)有攪拌機(jī)的，第二步再切小點(diǎn)即可)。

　　6、將打好的果泥重新倒入鍋中大火沸騰后用中火熬，期間要不停地?cái)噭?dòng)。

　　7、當(dāng)熬到湯汁較少稍顯濃稠，加入擠好的檸檬汁。

　　8、繼續(xù)中火熬煮，不斷地?cái)嚢璐?0分鐘左右后，美味的油桃就熬好了。

　　9、稍放置一會(huì)兒，不太燙時(shí)趁熱裝入瓶中。

　　小貼士：

　　1、油桃因?yàn)橐獛�皮熬制，一定要洗干凈，用鹽水泡或用洗潔劑逐個(gè)搓洗都可以。

　　2、油桃在采摘下來(lái)后便不會(huì)繼續(xù)成熟了，因此在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)盡量選擇觸摸上去已經(jīng)變軟的發(fā)黃的油桃味道更加香濃。

　　3、糖可以用白砂糖或冰糖，糖的量不能太少，約占1/3，因?yàn)樘窃诎局笾校�可以阻止�?xì)菌滋生而且有助于果膠的析出，若果膠出不來(lái)果醬的粘稠度不夠，就會(huì)影響果醬口感和儲(chǔ)存時(shí)間。

　　4、熬制果醬最好用不銹鋼鍋或不粘鍋，不能用鐵鍋。

　　5、熬至稍微有些粘稠時(shí)，要一直不停的攪拌，以免糊底或熬煮不均勻。

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