梅菜芋頭扣肉

食譜原料

　　五花肉、梅菜、芋頭。

制作方法

　　將刮凈的帶皮五花肉切成5-7厘米見方的大塊，加水煮半小時(shí)后撈出，抹干水分和油，用叉子在肉皮上扎出許多孔，趁熱在肉皮上抹老抽，下油鍋炸至金黃色，取出切成約7毫米的片，將芋頭也洗凈，削皮，切成和肉差不多大小的塊，下油鍋稍炸。然后將肉和芋頭相間碼在碗里，肉皮向下，上面碼上墊底的梅菜(要事先泡好，洗凈沙子，擠干水分)，倒入用醬油，蔥，姜，糖，料酒，南乳，八角及一點(diǎn)湯兌成的汁。上籠蒸1小時(shí)左右，熟后除去湯，倒扣在碗中，將湯汁勾薄芡，澆在扣肉上即可。

適用人群

　　準(zhǔn)備懷孕的人群

健康提示

　　該菜肴味道濃郁，味道可口，別有風(fēng)味