酸甜萵筍

食譜原料

　　嫩萵筍500克、西紅柿2個、青蒜末25克、檸檬汁(或鮮橙汁)75克、白糖30克、清水50克、鹽少許。

制作方法

　　1.萵筍去葉、削皮、去根，洗凈切丁后用開水汆一下;西紅柿洗凈去皮，切塊。

　　2.將檸檬汁、白糖、清水、鹽放入大瓷碗內(nèi)攪勻，調(diào)好口味，再放入萵筍丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。

適用人群

　　懷孕中期準媽媽

健康提示

　　萵筍中含有某種對視神經(jīng)有刺激作用的物質(zhì)，多食會引起頭昏嗜睡等中毒反應，因此有眼疾者特別是夜盲癥者不宜多食。萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。