涼瓜青煮花蛤

食譜原料

　　涼瓜300克，花蛤500克，咸蛋1只，鹽3克，姜片5克。冰糖30克，胡椒粉、麻油適量。

制作方法

　　1.將涼瓜洗凈后切成長6厘米的段，用刀切出瓜皮，加入鹽拌勻、抓透，待用。

　　2.把花蛤放入滾水中煮至開口，撈起取肉。

　　3.燒鍋下油20克，放入姜片爆香，然后加入清水300克，待水滾后放入咸蛋、涼瓜、花蛤及調(diào)料煮2分鐘，倒起上碟即成。

適用人群

　　懷孕中期準媽媽

健康提示

　　涼瓜具有清熱解毒，消暑，明目，提高免疫力的功效。花蛤含豐富蛋白質(zhì)。