豆沙藕丸

食譜原料

　　主料：紅豆沙100克,蓮藕250克

　　輔料：糯米粉100克

　　調(diào)料：白砂糖15克,芝麻10克,植物油100克

制作方法

　　1.將鮮藕去皮洗凈、剁成茸，加白糖拌勻，芝麻炒熟備用。

　　2.將糯米粉用溫水和成粉團(tuán)，和藕茸搓拌，制成藕茸粉團(tuán)。

　　3.將藕茸粉團(tuán)揪成面劑，搟成圓皮，包上豆沙，團(tuán)成丸子形，外面滾上芝麻，做成豆沙藕丸生坯。

　　4.鍋中放植物油，燒至五成熱時(shí)將生藕丸逐個(gè)放入，用文火慢炸，直至外表金黃色，撈出裝盤(pán)即成。

適用人群

　　準(zhǔn)備懷孕的男女

健康提示

　　蓮藕營(yíng)養(yǎng)分析：

　　1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2. 通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

　　3. 益血生�。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

　　4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　紅豆沙營(yíng)養(yǎng)分析：

　　1. 紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益;

　　2. 紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用;

　　3. 紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。