醋烹蝦段

食譜原料

　　對(duì)蝦300克，醋15克，精鹽2.5克，醬油5克，紹酒10克，清湯25克，濕淀粉40克，蔥姜絲2.5克，蒜片2克，花生油750克(約耗50克)。

制作方法

　　1、將對(duì)蝦洗凈，剪去蝦槍、爪、尾，剔去砂線，每只蝦剁四段(頭一段、身三段)，用精鹽1.5克，濕淀粉抓勻;清湯、精鹽、醬油、紹酒對(duì)成汁，待用;

　　2、炒勺放中火上，加花生油燒至六成熱時(shí)，把蝦逐塊下入，撥動(dòng)炸透，將油潷出，炒勺內(nèi)留油25克，放蔥姜絲、蒜片炸出香味，隨即烹上醋，倒上對(duì)汁，顛翻出勺即成。

適用人群

　　懷孕中期準(zhǔn)媽媽

健康提示

　　蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。