豆沙麻圓

食譜原料

　　主料：糯米粉400克

　　輔料：秈米粉(干,細)150克,紅豆沙300克,白芝麻50克,泡打粉10克

　　調(diào)料：白砂糖100克,色拉油150克

制作方法

　　1. 將糯米粉放在盆內(nèi)，加入適量粘米粉、泡打粉、白糖，清水和勻;

　　2. 揉成糯米面團，出條下節(jié)子;

　　3. 將面皮包入豆沙餡搓圓，再滾沾上白芝麻;

　　4. 放入油鍋內(nèi)炸至呈金黃色時撈起即成。

　　制作要訣：

　　1. 炸制好的麻圓有時出鍋后停放不到半小時就有下塌的現(xiàn)象;

　　2. 這是糯米粉和粘米粉的搭配不當，所用糯米粉和粘米粉的搭配比例應(yīng)為4∶1;

　　3. 再有炸時溫度沒有控制好，油溫應(yīng)由低慢慢升高;

　　4. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。

適用人群

　　準備懷孕的男女

健康提示

　　紅豆沙營養(yǎng)分析：

　　1. 紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;

　　2. 紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用;

　　3. 紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

　　糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品。