果仁排骨

食譜原料

　　主料：豬排骨(大排)2500克

　　輔料：草果10克,薏米50克

　　調(diào)料：大蔥30克,姜30克,花椒5克,黃酒30克,冰糖25克,鹽3克,香油3克

制作方法

　　1.草果、薏米分別放在炒鍋里炒成黃色，再略搗碎待用;

　　2.豬排骨洗凈，剁成均勻小塊;

　　3.姜、蔥洗凈，拍松待用;

　　4.鍋內(nèi)注入清水，置中火上，下入草果、薏米、姜、蔥、花椒、黃酒和豬排骨同煮;

　　5.燒沸后打凈浮沫，待排骨煮至六七成熟時，撈出稍晾，原湯不用;

　　6.將鹵汁倒入鍋內(nèi)，文火燒沸，下入豬排骨鹵至熟透，撈出放在方盤內(nèi);

　　7.炒鍋置中火上，加入適量鹵汁、冰糖、食鹽收成濃汁;

　　8.濃汁均勻地涂在排骨表面，抹上香油即成。

適用人群

　　準(zhǔn)備懷孕的男女

健康提示

　　1. 本方草果仁溫中燥濕，開郁化食，薏米健脾止瀉，除溫療痹;主食排骨營養(yǎng)補虛。藥食合用，共奏溫中補虛、除濕通痹之功。

　　2. 用于脾虛濕盛之頭身團重、腹脹腹瀉不思飲食，風(fēng)寒濕痹之肢體疼痛、手足拘攣屈伸不利及情志抑郁之食少、脘痞等癥，有一定療效。

　　3. 本方可作病后體虛、消化不良、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、精神抑郁癥患者之膳食。