清蒸排骨

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食譜原料

  主料:豬排骨(大排)750克

  輔料:冬筍25克,香菇(鮮)10克,魚(yú)骨25克

  調(diào)料:豬油(板油)40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,鹽7克,姜3克,八角5克

制作方法

  1. 將排骨洗凈,剁成段,放入沸水鍋中,煮到六成熟,撈出瀝干水分;

  2. 冬筍切成長(zhǎng)方片;

  3. 魚(yú)骨切成片;

  4. 冬菇切成大片;

  5. 豬板油去皮,切成丁,備用;

  6. 取一大碗,碼入排骨段,將冬筍片、魚(yú)骨片、冬菇片撒在排骨上,放入豬板油丁,加入姜絲、大料、精鹽、白糖、味精、料酒、高湯入籠;

  7. 開(kāi)鍋上汽后,改用小火蒸爛,出籠,揀去大料不用,上桌即可。

適用人群

  準(zhǔn)備懷孕的男女

健康提示

  豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。

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