醬牛拐筋

食譜原料

　　主料：牛蹄筋3000克

　　調(diào)料：鹽20克,醬油150克,料酒3克,醋20克,大蔥5克,姜3克,大蒜(白皮)5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克

制作方法

　　1. 將牛拐筋(蹄筋)用清水洗凈，在清水中泡一會;

　　2. 大蔥、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中;

　　3. 鍋內(nèi)放入清水3千克，用旺火燒滾，投入牛拐筋;

　　4. 湯開時撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小時，把牛拐筋撈出;

　　5. 將湯舀出，把鐵箅子墊在鍋底，牛拐筋擺在鍋內(nèi);

　　6. 中間留一空心，從中間倒入原湯，加精鹽，醬油，肉料袋;

　　7. 改用慢火煮4-5小時撈出，即成。

適用人群

　　準(zhǔn)備懷孕的男女

健康提示

　　1. 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;

　　2. 具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。