香菇燒鯉魚

食譜原料

　　鯉魚1條，黃豆100克，水發(fā)香菇50克，蔥段、姜片、料酒、醬油各10克，精鹽3克，味精1克，湯600克，濕淀粉10克，植物油850克。

制作方法

　　1.將鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，兩面剃上十字花刀。鍋內(nèi)加入植物油燒至七成熱，下入鯉魚炸至略硬撈出。

　　2.炒鍋內(nèi)留油15克，下入蔥段、姜片熗香，烹入料酒，加入湯燒開，下入炸好的鯉魚略燒。

　　3.下入香菇、黃豆，加入醬油、精鹽燒至熟透入味，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。

適用人群

　　懷孕中期準(zhǔn)媽媽

健康提示

　　此菜色澤紅潤(rùn)，魚肉細(xì)嫩，香菇滑軟，咸香鮮美。鯉魚富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素B族。魚肉的脂肪主要是不飽和脂肪酸，有促進(jìn)大腦發(fā)育的作用。香菇營養(yǎng)豐富，含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白、維生素(A、B、E、C)和多種礦物質(zhì)，是非常有利于健腦的食品。黃豆中含有的膽堿、卵磷脂都是健腦益智成分。此款菜肴可為孕婦提供大量的營養(yǎng)物質(zhì)，增進(jìn)身體健康，也利于胎兒腦發(fā)育。