刺嫩芽燒鯽魚(yú)

食譜原料

　　鯽魚(yú)2條，刺嫩芽100克，熟五花肉50克，料酒、蔥段、姜片、醬油各15克，精鹽2克，味精、醋各1克，植物油800克，濕淀粉10克，湯500克。

制作方法

　　1、將熟五花肉切成片，刺嫩芽洗凈，鯽魚(yú)兩面刮上十字花刀，下入七成熱植物油中炸透撈出。炒鍋內(nèi)留油25克，下入蔥段、姜片熗香，下入肉片煸炒。

　　2、加入料酒、醬油、湯，下入炸好的鯽魚(yú)，加入精鹽、醋燒透入味。

　　3、下入刺嫩芽略燒至熟，加入味精，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤(pán)即成。

適用人群

　　懷孕中期準(zhǔn)媽媽

健康提示

　　鯽魚(yú)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵、維生素(A, B)等。刺嫩芽含有豐富的胡蘿卜素、維生素(B2, C)等，并富含纖維素。此款菜肴可為孕婦提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素(B2, C, A, D)等，同時(shí)有防治便秘的作用，對(duì)孕婦、胎兒均十分有益，是孕婦在妊娠中期的一道美味菜肴。