家常燜桂魚

食譜原料

　　桂魚1尾，熟豬油、蒜片、蔥絲、姜片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、湯、精鹽、面醬各適量。

制作方法

　　1、將桂魚宰殺洗凈，在魚身兩側(cè)劃月牙形刀紋，撒上精鹽、胡椒粉腌20分鐘。

　　2、鍋置火上，放豬油，油燒至四成熱，放入腌好的魚，兩面略煎取出。

　　3、鍋內(nèi)留油，下蔥、姜、蒜煸香，放入面醬、湯、花椒水、料酒和魚，用小火煨熟，用水淀粉勾芡，加入醋，淋入香油，盛盤即成。(注意煎魚不要時(shí)間長(zhǎng)，煎時(shí)千萬兩面不要上色。)

適用人群

　　懷孕中期準(zhǔn)媽媽

健康提示

　　桂魚含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、鈣、磷等，含高蛋白，有補(bǔ)氣血、益脾胃等作用，孕婦妊娠中期常吃此菜，可防止蛋白質(zhì)的缺乏。