醬骨架

食譜原料

　　豬脊骨，姜，蔥白(京蔥或者叫大蔥)，大料，花椒，桂皮，茴香，香葉，糖，老抽，醋，油，食鹽

制作方法

　　1。鍋內(nèi)燒水，水開將脊骨下水焯，再開點少許醋，蓋鍋蓋煮3分鐘。將骨頭取出。

　　2。鍋內(nèi)放底油少許，油需6成熱放糖，然后不停的攪拌糖，糖顏色剛變黑冒煙需馬上加入大量清水。

　　3。水下鍋后可加入姜(去皮，取塊然后拍，切記切片)、蔥白(切段，拍)、大料、花椒、桂皮、茴香、香葉。水開后加入脊骨。然后在放入適量老抽、食鹽。

　　4。水大開后5分鐘關(guān)小火煮30分鐘，關(guān)火燜5分鐘。出鍋盛盆

適用人群

　　準(zhǔn)備懷孕的人群

健康提示

　　味道濃郁，味道可口，別有風(fēng)味