魚香菜心

食譜原料

　　嫩油菜500克、花生油35克、四川郫縣豆瓣醬15克、白糖25克、米醋10克、醬油10克，味精2克、精鹽2克、水淀粉20克、蔥、姜、蒜共50克。

制作方法

　　1.油菜洗凈、切成3厘米長的段。蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細(xì)。

　　2.用白糖、米醋、醬油、味精、精鹽、水淀粉對(duì)汁待用。

　　3.鍋中放油20克燒熱、油菜下鍋，稍炒，倒在盤中。鍋中再放15克油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒，待出香味，烹入對(duì)好的汁炒熟，油菜下鍋炒勻即成

適用人群

　　準(zhǔn)備懷孕的人群

健康提示

　　本菜肴鮮清爽口。葉酸遇熱會(huì)被破壞，因此建議食用上述富含葉酸的食物時(shí)不要長時(shí)間加熱，以免破壞食物中所含的葉酸