食譜原料 主料: 菠菜250克 油皮200克 調(diào)料: 大蔥10克 姜10克 鹽4克 味精10克 香油10克 花生油30克 制作方法 1.菠菜去雜質(zhì)后洗凈,用水煮過后冷卻,改刀切成寸段,用2克鹽、5克味精、10克香油拌勻。 2.豆腐皮用開水煮過,再用冷水冷卻,去掉水;用30克花生油炸香蔥姜茸,加入2克鹽、5克味精拌勻,和拌好的菠菜合為一體,再拌勻即可食用。 適用人群 準(zhǔn)備懷孕的男女 健康提示 菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì),其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強(qiáng)青春活力,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn),每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿卜素,可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn),從而保護(hù)視力。 |
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