枸杞汁大排

食譜原料

　　主料：豬排骨(大排)1000克

　　輔料：枸杞子30克

　　調(diào)料：黃酒15克,醬油5克,大蔥10克,姜10克,白砂糖10克,番茄醬20克,淀粉(豌豆)10克

制作方法

　　1. 枸杞子按水煮提取濃縮汁30毫升;

　　2. 蔥切段，姜切末，淀粉加水調(diào)成濕淀粉，備用;

　　3. 將大排洗凈控水后，剁成6-7厘米寬的扇面塊，用刀背將排骨的兩面拍過(guò)，使肉松軟，并在排下端用刀切一小口，以防油炸時(shí)排骨卷縮;

　　4. 將排骨放于搪瓷容器中，加料酒、醬油、蔥段、姜末拌勻腌漬半小時(shí)，取出控去醬油汁;

　　5. 鍋中油燒至七成熱時(shí)，放排骨推散，翻動(dòng)，約炸2分鐘，呈金黃色時(shí)，撈出瀝油，裝盤(pán);

　　6. 另取鍋上火，加入香油燒熱，加適量白糖、番茄醬及枸杞濃縮汁、清湯少許，燒開(kāi)后用濕淀粉勾流水芡，澆入裝盤(pán)之排上。

適用人群

　　準(zhǔn)備懷孕的男女

健康提示

　　1. 滋陰補(bǔ)血，明目健身。

　　2. 適用于體虛乏力、神疲、血虛眩暈、心悸、腎虛陽(yáng)痿、腰痛、貧血、性功能低下、神經(jīng)衰弱等。

　　食物相克：

　　枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。