番茄蝦仁

食譜原料

　　主料：蝦仁300克

　　輔料：豌豆100克,雞蛋清25克

　　調(diào)料：豬油(煉制)100克,番茄醬50克,鹽10克,白砂糖10克,料酒5克,味精5克,淀粉(玉米)25克

制作方法

　　1. 蝦仁洗凈搌干水分，用精鹽、料酒、雞蛋清和干淀粉上漿;

　　2. 精鹽、料酒和味精用濕淀粉對(duì)成芡汁;

　　3. 鍋燒熱倒入豬油燒至四成熱，倒入蝦仁用鐵筷輕輕撥散，倒漏勺中控去油;

　　4. 留底油加番茄醬炒至翻沙，倒入豌豆和蝦仁同炒烹入芡汁即成。

適用人群

　　準(zhǔn)備懷孕的男女

健康提示

　　蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。