氽羊肉菜飯

食譜原料

　　主料：羊肉(瘦)200克

　　輔料：小麥面粉200克,小米100克,土豆(黃皮)30克,四季豆15克,香菜10克,南瓜20克

　　調(diào)料：花生油20克,香油3克,醬油5克,鹽3克,大蔥4克,姜3克,花椒2克,味精2克

制作方法

　　1.將面粉和好，制成柳葉面;南瓜去皮洗凈切塊;豆角洗凈切段;山藥蛋去皮洗凈切塊;香菜洗凈切段;蔥(切花)、姜洗凈切末備用。

　　2.取鮮嫩羊肉片，加蔥花、姜末、食鹽、醬油、味精、花椒水(5克)抓勻。

　　3.將小米加水煮至將爛時，加入豆角段、南瓜塊、山藥蛋塊，煮約15分鐘，再加入柳葉面，最后加入煨好的羊肉片。

　　4.煮開(熟)后，撒上香菜，淋上香油即成。

　　制作要訣：

　　花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。

適用人群

　　準(zhǔn)備懷孕的男女

健康提示

　　小米：小米忌與杏仁同食。

　　香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。