紅燒兔肉

食譜原料

　　主料：兔肉(1000克)

　　輔料：青蒜(5克)

　　調(diào)料：大蔥(20克) 姜(15克) 白砂糖(5克) 黃酒(10克) 桂皮(1克) 胡椒粉(1克) 八角(1克) 味精(1克) 花生油(100克)

制作方法

　　1. 將兔肉洗凈泡去血水，剁成3厘米見方的塊，放入清水鍋中煮開后撈起，再沖洗1次;蔥切塊，姜拍松，青蒜切成末。

　　2. 中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒干水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時(shí)，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可。

適用人群

　　孕中期的準(zhǔn)媽媽

健康提示

　　此菜用于補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理和益智補(bǔ)腦調(diào)理。