冬菇魚蓉餃

食譜原料

　　主料：小麥面粉300克,鯪魚500克,香菇(鮮)400克

　　輔料：大蔥20克

　　調(diào)料：鹽3克,白砂糖1克,醬油5克,淀粉(豌豆)3克,香油5克,胡椒粉2克

制作方法

　　1.鯪魚肉切薄片，剁爛;蔥切碎。

　　2.冬菇用一些油、淀粉拌勻，蒸熟后切粒。

　　3.魚肉、冬菇粒中加入調(diào)味料(鹽、白糖、醬油、香油、胡椒粉)攪拌均勻，直到起膠時(shí)加入蔥，拌勻制成餡料，放在一邊約半小時(shí)。

　　4.水餃皮中包入適量的餡料，做成餃子，放入抹過油的蒸籠中，用大火蒸6分鐘，就做成了冬菇魚蓉餃。

適用人群

　　準(zhǔn)備懷孕的男女

健康提示

　　鯪魚富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。

　　香菇(鮮)營(yíng)養(yǎng)分析：

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

　　1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性;

　　2. 延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用;

　　3. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;

　　4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

　　5. 香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。