2011-10-18 10:03:49出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 主料:烏骨雞400克 輔料:陳皮10克,白術(shù)15克,茯苓15克,紫河車5克,山藥15克 調(diào)料:姜10克,鹽3克 工藝做法:煮。 配菜專區(qū):孕婦食譜;熱菜;湯的做法。 菜譜屬地:粵菜。 制作方法: 1. 烏雞洗凈; 2. 山藥去皮洗凈,切成滾刀塊; 3. 姜去皮洗凈,切片; 4. 鍋內(nèi)放水,放在旺火上燒開,下入烏雞,沸后撇去浮沫; 5. 加入陳皮、白術(shù)、茯苓、山藥、姜片、精鹽,轉(zhuǎn)用中火,煮約60分鐘; 6. 待烏雞熟爛,把湯倒出,沖入紫河車粉,攪勻后飲用。 健康提示: 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品,被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以,烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱,制消渴,益產(chǎn)婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。 |
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