孕婦排骨湯的做法怎樣才營(yíng)養(yǎng)?

2012-04-23 10:51:05出處:PCbaby作者:佚名

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  很多孕媽媽孕期都需要補(bǔ)鈣,而孕婦排骨湯就是食補(bǔ)的首選方法,孕婦排骨湯的做法簡(jiǎn)單,但是口感美味,營(yíng)養(yǎng)豐富。

孕婦排骨湯可補(bǔ)鈣

  準(zhǔn)媽媽以普通食物為主的膳食習(xí)慣,每日鈣的攝取量?jī)H為400—700 mg,難以達(dá)到供給標(biāo)準(zhǔn)。而孕婦缺鈣的危害是十分嚴(yán)重的。一是會(huì)引起母體小腿痙攣、肌肉抽搐、妊娠高血壓,產(chǎn)后牙齒松動(dòng)、骨盆疼痛、關(guān)節(jié)疼痛等;二是會(huì)影響到胎兒的健康,導(dǎo)致胎兒牙齒、骨骼發(fā)育不完全及骨質(zhì)疏松軟化、血凝不正常、先天性喉軟骨軟化病等。

  豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為孕婦提供鈣質(zhì),適合做孕婦排骨湯。孕婦排骨湯的做法很簡(jiǎn)單,下面為大家介紹具體做法:

孕婦排骨湯的做法

  主料:白蘿卜一大根、小排骨

  配料:姜片,八角,蔥,料酒少許

  制作方法:

  1、蘿卜橫切,每片約三厘米厚,不必太薄。再對(duì)切,成月亮形。

  2、排骨飛水,即放入沸水中略煮,而后用冷水沖干凈,以便去油去血水。

  3、湯鍋裝水,將排骨冷水下鍋,加姜片,八角,蔥,料酒少許,用高壓鍋煮20分鐘

  4、20分后,倒入湯鍋,把浮沫除去,放蘿卜。

  5、再20分后,放鹽。

孕婦排骨湯的注意事項(xiàng)

  1、褒湯時(shí),材料基本都是冷水下鍋,有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯,同時(shí)不要過(guò)早放鹽,鹽也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮味。

  2、放些醋,有利于鈣析出,最好放白醋,不會(huì)破壞湯的顏色。

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