什錦蛋丁湯－孕前食譜

    雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。什錦蛋丁湯是孕前的一款好食譜。

什錦蛋丁湯－孕前食譜

    主料： 雞蛋 350克  豬肉(瘦) 50克  雞肉 50克  蘑菇(鮮蘑) 50克  冬筍 70克  火腿 25克  蝦仁 50克  豌豆苗 250克  豌豆 25克   

    調(diào)料： 鹽 10克  味精 2克  大蔥 10克  胡椒粉 1克  雞油 15克

    制作工藝

    1.提前將雞肉洗凈蒸熟；冬筍去殼洗凈；蝦仁洗凈滑熟，備用；火腿、豬肉、雞肉、蘑菇、冬筍均切成1.5厘米大的片，裝入碗內(nèi)并加湯，上籠蒸10分鐘取出；蔥切成段；豌豆苗摘苞洗凈。

    2.雞蛋打開，蛋清和蛋黃分別用碗裝上，蛋清兌入三分之一的冷湯，蛋黃兌入二分之一的冷湯，將它們加入適量的鹽攪勻，分別裝上抹上油的深邊平盤內(nèi)，上籠蒸熟，取出晾涼后用刀劃成1.5厘米見方的丁。

    3.將雞湯1250毫升、蝦仁、味精、鹽以及蒸好的配料，蛋白蛋黃丁放入鍋內(nèi)燒開，放胡椒粉和雞油即成。

    菜品口感 色彩鮮艷，湯鮮味美。 

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