油菜拌豬肝－孕前食譜

    豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛(ài)喝酒的人食用。油菜拌豬肝是孕前的一款好食譜。

油菜拌豬肝－孕前食譜

    主料： 豬肝 250克  油菜 100克   

    調(diào)料： 醋 3克  白砂糖 5克  醬油 5克  鹽 3克  味精 1克  大蒜 6克  八角 2克  花椒 1克  大蔥 6克  姜 4克

    制作工藝

    1.選新鮮豬肝一塊洗凈，在底部切幾道小口，取凈鍋放清水加鹽2克、八角、花椒、蔥、姜和豬肝慢火煮開(kāi)，打去浮沫關(guān)火，將豬肝撈出用涼水把外部沖涼重新入鍋。重復(fù)幾次直至熟透，晾涼后將熟豬肝切成薄片，置于盤(pán)中；油菜葉用開(kāi)水焯透，切成長(zhǎng)條；將大蒜剝?nèi)ニ庖拢�拍碎搗成泥備用。

    2.焯好的油菜葉和豬肝放在碗里，再放入剩余調(diào)料，拌勻即成。 

    菜品口感 香酥可口，咸淡適宜。

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