鮮蘑拌蝦仁－孕前食譜

    蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。鮮蘑拌蝦仁是孕前的一款好食譜。

鮮蘑拌蝦仁－孕前食譜

    主料： 蝦仁 300克  蘑菇(鮮蘑) 300克   

    輔料： 雞蛋 60克    調料： 味精 3克  大蔥 3克  姜 3克  淀粉(豌豆) 20克  鹽 2克  料酒 10克  花生油 50克

    制作工藝

    1.將姜洗凈去皮切成末備用；鮮蘑菇去根后用冷水洗凈，切成與蝦仁大小的塊；河蝦洗凈后，剝去蝦殼，放在碗內，放入精鹽、蛋清、味精和干淀粉拌勻上漿。

    2.鍋置火上，放入花生油燒至五成熱，放入鮮蘑菇滑一下立即撈出；將蝦仁放在油鍋里，滑至八成熟時，倒入漏勺中瀝去油。鍋內留少許油，用蔥和姜末熗鍋，立即烹入料酒，加入精鹽和味精，投入蘑菇小塊和蝦仁拌炒幾下即成。 

    工藝提示 需準備花生油600毫升左右，以備作鮮蘑菇、蝦仁滑油用。 

    菜品口感 滑嫩鮮香，營養(yǎng)豐富。

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