早餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)呢?早餐食譜大全帶來(lái)了豆泥蛋黃小餅，給你的家人一份驚喜吧。

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豆泥蛋黃小餅

　　材料

　　中型土豆 3個(gè)(約300g)，白芝麻 2湯匙(30g)，咸蛋黃 4枚

　　做法

　　土豆清洗干凈，放入蒸鍋中，大火蒸至熟透，取出，待溫涼后剝?nèi)ネ馄�，壓成泥狀�?/p>

　　咸蛋黃放入盤(pán)中，移入蒸鍋，大火蒸6分鐘，取出。白芝麻放入平底鍋中，以小火焙成金黃色出香味。

　　取適量土豆泥壓成小餅，中間放入咸蛋黃，再用土豆泥小餅將咸蛋黃全部包裹住，搓成球狀，然后在焙好的白芝麻中滾一下，使表面均勻地裹上芝麻。

　　將裹好芝麻的土豆球放入模子中，壓實(shí)后再倒扣出來(lái)即可。

　　小訣竅:

　　制作豆泥蛋黃月餅時(shí)最好使用老土豆，新土豆水分大，壓出的豆泥不容易成形。另外，在壓豆泥時(shí)，應(yīng)該用勺背推捻，而不要反復(fù)捶打，否則豆泥會(huì)越來(lái)越黏，影響成形效果。

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