感恩節(jié)就要到了，雖說是西方人的傳統(tǒng)節(jié)日，我們也要湊湊熱鬧！感恩節(jié)吃什么呢？感恩節(jié)烹飪什么好吃呢？來點(diǎn)西北風(fēng)味的美食，換一下口味吧！蒜泥茄子真的很好吃的，快來學(xué)一下吧，這里可是有做法秘訣哦！

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　　主要材料：

　　長(zhǎng)茄子(綠色、紫色都可)、土豆、西紅柿

　　味汁材料：

　　細(xì)長(zhǎng)青辣椒(有點(diǎn)小辣，不喜辣的可以少放些)、蒜粒(4、5瓣)、植物油、香油、鹽、蔬之鮮(味精、雞精什么的都行)、白胡椒粉、鮮味汁1～2小匙

　　1，茄子、土豆洗凈瀝干，連皮放蒸鍋中蒸熟蒸軟;

　　2，番茄洗凈瀝干，用一雙筷子穿入，煤氣灶上烤一會(huì)兒后撕去外皮。然后只取果皮部分(果肉太水)，切成小塊;

　　3，青辣椒切成小段、蒜粒拍扁切成粗粒;

　　4，取一小碗，加入(除香油外)所有味汁中的材料，調(diào)好味。要略偏咸一點(diǎn);

　　5，蒸好的茄子、土豆放涼。茄子去掉外皮撕開，再剪成寸把長(zhǎng);土豆去掉外皮后切成小塊;

　　6，然后把所有準(zhǔn)備好的主要材料部分放一稍大碗中，加入4中調(diào)好的味汁，拌勻后裝入一有蓋的容器中，冰箱冷藏一會(huì)兒;

　　7，吃前取出澆上香油拌勻即可。

　　好吃的訣竅：

　　1，蒸好的茄子一定要把皮去掉并適當(dāng)剪短，這樣更容易入味;

　　2，主材料中的番茄只取果皮部分，果肉部分太水等下會(huì)不斷有水滲出來影響調(diào)味，留下的果肉部分可以做湯、炒西紅柿雞蛋;

　　3，味汁一定要調(diào)得略微偏咸一點(diǎn)，因?yàn)榍炎�、土豆、西紅柿都是很能吃味的材料;

　　4，拌好的茄子最好放冰箱冷藏一會(huì)兒，這道菜涼涼的吃著才會(huì)更具風(fēng)味;

　　5，香油不要放早了，吃前加入拌一拌就行。因?yàn)榻?jīng)冰箱冷藏后香油的味道會(huì)被掩蓋。這個(gè)菜中香油可是必需，很點(diǎn)睛的一味調(diào)料!

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