中午吃什么?中午吃什么好呢?午餐小編推薦家常麻辣香鍋，給自己的胃暖暖吧。
家常麻辣香鍋
材料
香葉，草果，燈籠椒，麻椒，百葉，毛肚，午餐火腿，千張，凍豆腐，金針菇，平菇，香芹，大白菜，黃豆芽，香菜
做法
1.百葉毛肚洗凈用滾開水燙過后瀝干備用。
2.午餐火腿、凍豆腐切成0.5厘米厚的片狀，千張切寬條。
3.金針菇、平菇洗凈后用開水燙過擠干水分備用。
4.大白菜用手撕成小塊，香芹、香菜切段，黃豆芽洗凈瀝干。
5.鍋內(nèi)放油(比平時(shí)炒菜要多一些油)，油開始冒煙后，火關(guān)到最小，將準(zhǔn)備好的香葉、草果、燈籠椒和麻椒放入(關(guān)小火是為了防止油溫過熱導(dǎo)致材料炸糊)，炸出香味。
6.放入百葉毛肚先炒，然后放入午餐火腿片，然后是菌類、千張、大白菜、香芹、黃豆芽，由于凍豆腐易碎，所以最后放入，每放入一種食材就翻炒幾下。
7.放入鹽和雞精，蔬菜九成熟時(shí)放入香菜段翻炒，香菜味道四溢后關(guān)火出鍋。
小訣竅:
各種食材洗完后一定要盡量瀝干水分，這樣做出來才會(huì)好吃;
放調(diào)料時(shí)一定要關(guān)小火，小心將辣椒炸成黑糊的……
我完全根據(jù)自己家的口味選的食材，也是為了節(jié)省時(shí)間才選擇的蔬菜多一些。大家也可以根據(jù)情況選擇海鮮類的產(chǎn)品，但是炒前最好用開水燙一下，易熟又節(jié)省時(shí)間;
也可以煮一些面片在吃到最后的時(shí)候放在底料中，會(huì)很好吃。
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