研究表明開心果對(duì)妊娠期糖尿病孕婦的血糖管理有益處

　　孕期是女性的一個(gè)特殊的生理時(shí)期，此時(shí)的營養(yǎng)關(guān)乎母子兩代人的健康。而對(duì)于存在血糖異常的孕婦來說，怎樣選擇即富含營養(yǎng)又有利于控制血糖的食物是一件十分重要的事情，也是困擾很多孕婦的一個(gè)問題。開心果屬于樹生堅(jiān)果，具有是營養(yǎng)素密度高升血糖能力低的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，非常適合孕期女性尤其是血糖異常的孕婦作為零食食用。本項(xiàng)研究證實(shí)，在同等熱量的前提下，與通常推薦給糖尿病患者控制血糖的全麥面包相比，開心果更具控制餐后血糖的優(yōu)勢(shì)。

　�。�2020年3月，加利福尼亞州弗雷斯諾），最近發(fā)表在《營養(yǎng)前沿》雜志上的一項(xiàng)研究強(qiáng)調(diào)，在被診斷為妊娠糖尿病（GDM）的孕婦中，吃開心果可以降低餐后血糖和胰島素的升高幅度。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)妊娠期糖耐量異常（GIGT）或被診斷為GDM的婦女食用開心果時(shí)，她們的血糖水平的上升幅度明顯低于食用同等熱量的全麥面包。這表明，開心果可能是低脂肪、高碳水化合物食物的有效替代品，可以幫助改善GDM和GIGT患者餐后血糖和胰島素水平。盡管大家對(duì)GDM和GIGT名詞不熟悉，但它影響著全球無數(shù)的準(zhǔn)媽媽和嬰兒。全球范圍內(nèi)的GDM患病率估計(jì)為9.8%至25.5%（中國為14.8%，美國為7.6%，印度為16-17.8%，歐洲為5.4%）。

　　基于此，上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任、首席研究員葛聲博士潛心研究開心果作為一種低血糖指數(shù)（GI）食品是如何使這些婦女受益的�，F(xiàn)有的大量研究表明開心果對(duì)普通糖尿病患者有益處，但這一里程碑式的研究是第一次探討妊娠期GIGT或GDM患者的益處。

　　葛博士與加州大學(xué)洛杉磯分校（UCLA）人類營養(yǎng)中心主任、醫(yī)學(xué)教授李兆平博士合作，研究了42克開心果或100克全麥面包（熱量相等）對(duì)兩組GDM或GIGT孕婦餐后。根據(jù)李博士的研究，“懷孕期間血糖升高不僅影響母親的健康，還可能增加?jì)雰夯继悄虿〉娘L(fēng)險(xiǎn)。”葛博士說：“開心果是一種營養(yǎng)豐富、低升糖指數(shù)的食品。這項(xiàng)研究證實(shí)，開心果在控制餐后血糖方面比全麥面包更具優(yōu)勢(shì)，而全麥面包通常被推薦給糖尿病患者來控制餐后血糖。”

　　“越來越多的人轉(zhuǎn)向植物來源蛋白質(zhì)，開心果含有豐富的營養(yǎng)成分。它們是膳食纖維、B族維生素、單不飽和脂肪酸、具有抗氧化和抗炎作用的植物化學(xué)物的良好來源，所有這些都能使糖尿病患者受益。”——美國開心果種植者全球營銷副總裁Judy Hirigoyen。

　　這項(xiàng)研究于2016年6月至2017年3月在中國進(jìn)行，題為“開心果對(duì)妊娠期糖尿病（GDM）或妊娠期糖耐量異常（GIGT）孕婦餐后血糖和腸道激素反應(yīng)的急性影響：一項(xiàng)隨機(jī)、對(duì)照研究，交叉研究。”該研究得到了美國農(nóng)業(yè)部（USDA）和美國開心果（APG）的支持，后者是一個(gè)代表美國西部825多名種植者成員的貿(mào)易團(tuán)體。研究中使用的開心果是在美國種植的。

　　最后，孕婦吃開心果要注意，選購自然開口無污染開心果，這樣才能有效的吸收果仁中的營養(yǎng)，沒有長(zhǎng)熟的開心果不會(huì)自動(dòng)裂開，若是用外力將其夾開的，果實(shí)果殼開口邊緣往往會(huì)彎曲不齊。選購產(chǎn)自美國加州的開心果，“不漂白，自然開”，為每一位孕媽帶來營養(yǎng)健康的開心孕期。

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