松花蛋的營養(yǎng)價值及功效

　　說起松花蛋可能大多數(shù)人都不知道這是什么品種的蛋，松花蛋也就是我們常見的皮蛋。皮蛋在中國口碑兩極分化，有些人受不了要奇特的味道，而有些人覺得皮蛋非常像。但不可否認的是皮蛋在中國有了很多年的歷史，而且具有醒酒、去熱、緩解咽喉痛等作用下面我們來了解一下這個問題：松花蛋的營養(yǎng)價值及功效有哪些?

松花蛋的營養(yǎng)價值及功效

　　松花呈有一種特殊的香味，吃起來很香。雖然松花蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)比較多，但媽媽要注意買無鉛松花蛋，避免寶寶鉛中毒。皮蛋也稱松花蛋，較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，皮蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。

　　1、松花蛋和一般生雞蛋鴨蛋一樣，里帶有比較豐富的物質(zhì)，不但對身體消化吸收有消化吸收積極意義，還能提升大家的胃口。此外由于松花蛋是運用石灰粉等強堿性物質(zhì)制做而成，因此當然可以中合我們的胃液，對胃液造成的胃痛或胃病有一定的減輕功效，因此胃病者可以吃�？墒且�留意的是，一定要適當吃，不能吃的過多，不然強酸也是能對人體導致一定傷害的。

　　2、松花蛋也有清爽解暑的功效，而且它有很多種多樣作法，松花蛋最普遍的作法便是拌涼菜或是立即加一些調(diào)味品就可以立即服用了。并且松花蛋相比一般的生雞蛋而言，它的膽固醇成分更低一些，因而更合適一些有高血脂的群體服用。

松花蛋的危害

　　1、嬰5261兒、脾陽不足、寒4102濕下痢者、心血1653管病、肝腎疾專病患者少食。

　　松花蛋屬里含鉛，這很多人都知道，所以大家買無鉛松花蛋以為這樣就可以放心食用了。其實，無鉛松花蛋同樣含鉛，成人還可以，對于兒童還是少吃為好。

　　2、夏季天氣炎熱，大多數(shù)人都喜歡在飲啤酒時用松花蛋助興，或涼拌松花蛋犒勞一家老小，他們也許從沒想過，松花蛋也可能引起食物中毒。

　　3、污染松花蛋的細菌主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體后，在腸系膜上引發(fā)炎癥，菌體裂變后會產(chǎn)生毒性很強的內(nèi)毒素，致使人作出現(xiàn)中毒癥狀。

　　但是松花蛋吃多了也是有一定的危害，因為制作松花蛋的過程比較復雜，使用石灰、茶葉等進行包裹，在制作的過程中會產(chǎn)生大量的兒茶酚、鞣酸等物質(zhì)，容易破壞雞蛋的蛋白質(zhì)，從而產(chǎn)生蛋白質(zhì)變性。吃得太多，容易出現(xiàn)中毒。而且這種松花蛋里面的鉛含量比較多，吃得太多容易導致重金屬超標。