常吃咸菜稀飯竟得了胃癌,日常飲食如何預(yù)防癌癥

　　喝稀飯就咸菜是國內(nèi)最為流行的早餐吃法之一，很多人就是這樣從小吃到大的，覺得這樣的搭配非常滿意。但是最近有這么一條新聞讓人覺得毛骨悚然，說是有人常年吃咸菜稀飯結(jié)果居然得了胃癌。那么，常吃咸菜稀飯竟得了胃癌是真的嗎?今天就來為大家詳細的介紹一下。

常吃咸菜稀飯竟得了胃癌

　　常吃咸菜稀飯竟得了胃癌，一般來說可能性非常小，但也不是沒有。其實人們的擔(dān)心是有道理的，在我國居民膳食指南中，每天每人限制食鹽的量要在6g以下，而食用蔬菜的量最好要在350g~500g，更提倡人們食用深色蔬菜。和淺色蔬菜相比，深色蔬菜有更多的抗氧化物質(zhì)，如花青素、胡蘿卜素、維生素C、維生素E等。在深色綠葉菜中，含有較多的硝酸鹽成分。

　　對于蔬菜來說，它不是壞的成分，即便是轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽后，通過合理的添加，不僅可以保持食物的色澤，對延緩食物保日期還具有重要作用。對身體健康來說，如果硝酸鹽在大量微生物的作用下，轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，也需要一定的時間。尤其是喜歡吃自制腌菜的人，不要以為就是安全的。通過調(diào)查實驗發(fā)現(xiàn)，無論是咸菜還是酸菜，亦或者是別的蔬菜進行腌制，通常情況下，在腌制10天的時間，其中亞硝酸鹽的含量會達到頂峰，要高于人體耐受量。

　　常吃腌菜、魚露易誘發(fā)胃癌胃病和胃癌，癥狀易混淆胃癌一向都難早期發(fā)現(xiàn)，這主要是因為70%以上早期胃癌患者沒有不適感。即便出現(xiàn)一些癥狀，如胃痛、惡心、嘔吐等，也會認(rèn)為是胃病而已，很少往胃癌上去想，通常是自行買一些胃藥吃，而不會去醫(yī)院就診。這樣一來，等癥狀嚴(yán)重才去醫(yī)院就診時，多數(shù)患者已經(jīng)是晚期胃癌了。

日常飲食如何預(yù)防癌癥

　　1. 全家吃干凈、有機、無毒的蔬果：蘋果、草莓、桃子、藍莓、芹菜和萵苣等等蔬果常有農(nóng)藥殘留，所以選擇有機品特別重要。

　　2. 吃大量堿性食品：癌癥喜歡在酸性的身體狀態(tài)里成長，因此吃大量的有機蔬果、礦泉水、生杏仁等堿性食品非常重要。

　　3. 少吃酸性食品：包括加工植物油、精制糖、加工面粉、咖啡和酒精等，保持身體最佳平衡才能趕走癌癥。

　　4. 十字花科蔬菜可防癌：甘藍、花椰菜等十字花科蔬菜可以阻止癌癥腫瘤生成，尤其芽菜類的蘿卜琉素在消滅癌細胞上效果更佳;十字花科蔬菜也富含抗氧化物和植物化學(xué)物質(zhì)，體內(nèi)的致癌物質(zhì)沒有機會傷害細胞。

　　5、少吃加工熟食：三明治或者熱狗這種加工的熟食還是少吃點為好。如果在嘴饞的時候，去吃一點這些加工熟食，對身體并沒有什么影響。但要是經(jīng)常吃，那就會提高胃癌的病發(fā)率，所以我們最好少吃這些食物。尤其是臘腸、火腿，更要少吃。

　　6、葉酸早餐：癌癥協(xié)會表示，補充葉酸的最佳方法不是吃藥，而是多吃水果、蔬菜和強化谷物食品。葉酸有助于預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌和乳腺癌。每天早餐中的谷物和全麥?zhǔn)称肥侨~酸的最好來源。其他富含葉酸的食物還包括：橙汁、檸檬、草莓、蘆筍和雞蛋、雞肝、豆類、菠菜，萵苣等。