鴿子蛋的營養(yǎng)價值及功效

　　鴿子蛋長得小巧玲瓏，食用也方便。人們可以直接將它做成水煮蛋，也可以把它當(dāng)作炒菜吃，還可以用它來擺盤。在日常生活中，鴿子蛋是比較受青睞的。而人們喜歡鴿子蛋，更是因為鴿子蛋的營養(yǎng)價值及功效非常突出，我們一起來了解一下這方面的內(nèi)容。

鴿子蛋的營養(yǎng)價值及功效

　　中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，鴿子蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。《隨息居飲食譜》介紹鴿子蛋時說:"甘，平，清熱，解毒，補腎益身。"《本草適原》說 鴿子蛋"久患虛贏者，食之有益。"

　　鴿子蛋Pigeon egg;Dove egg，為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋，被人稱為"動物人參"。鴿子蛋含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿子蛋亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。鴿子蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性、增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。

　　鴿子蛋營養(yǎng)豐富，常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿子蛋口感吃得比較細(xì)嫩、爽滑、營養(yǎng)豐富。不僅口感好，而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營養(yǎng)成分，長期食用能增強皮膚彈性，改善血液循環(huán)。鴿子蛋具有改善皮膚細(xì)胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環(huán)、清熱解毒等功效。鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品。

鴿子蛋食療藥膳

　　各種鴿的卵。洗凈用。味甘，性平。能補腎養(yǎng)心。用于腎虛或心腎不足所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠�？捎谬堁廴�10g，枸杞子15g，加冰糖蒸熟服。鴿子蛋兩個，煮熟食用，連服三至五天，可預(yù)防麻疹。

　　鴿子蛋兩個，去殼，加入龍眼肉、枸杞子各15克，五味子10克(或冬蟲草10克)，隔水蒸熟，加糖調(diào)味食用�？芍文I虛或心腎不足所致的腰腿酸軟，遺精、頭暈、心悸，眼花，失眠等癥。燕窩鴿子蛋清湯:熱油鍋下料酒6克，加入雞湯250克和鹽少許，煮沸后，放入經(jīng)泡發(fā)的燕窩30克燙一分鐘后撈出，煮熟去殼的鴿子蛋24只擺在燕窩的四周，熟瘦火腿絲6克放上面，加入湯煮沸即可食用。有補脾益胃，補腎生血作用。適用于手足軟弱，腰酸，頭昏等腎虛患者食用。健康人食之更能提神醒腦，消除疲勞，防病強身。