干紅葡萄酒的功效

　　葡萄酒有白葡萄酒，還有干紅葡萄酒，干紅葡萄酒相對(duì)來(lái)說(shuō)比較昂貴，因?yàn)楦杉t葡萄酒的釀造過(guò)程比較復(fù)雜，但適當(dāng)喝干紅葡萄酒對(duì)身體的好處是非常大的，當(dāng)然干紅葡萄酒要買(mǎi)品牌的干紅葡萄酒，而不要買(mǎi)雜牌的，那么干紅葡萄酒的功效有哪些呢?

干紅葡萄酒的功效

　　干紅葡萄酒主要指的是含糖分比較少的葡萄酒，每升含四克以下的糖分。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有多種氨基酸、維生素、鈣離子、鐵離子，攝入人體之后可以補(bǔ)充人體所需要的多種元素。同時(shí)有很好的活血化瘀的作用，每天晚上喝干紅葡萄酒，可以有效的幫助鎮(zhèn)靜安神，起到改善失眠的作用。而且干紅葡萄酒本身屬于完全發(fā)酵的葡萄酒，抗氧化物質(zhì)比較多，可以保證皮膚水潤(rùn)。

　　同時(shí)干紅葡萄酒對(duì)腦血栓有防治作用。干葡萄酒中含有的白藜蘆是一種植物抗毒素，具有抑制血小板聚集的作用，可以減少腦血栓的發(fā)生。干紅葡萄酒有益于心血管病的防治。葡萄酒中的原花色素能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，降低血管壁的通透性，防止動(dòng)脈硬化，可以降低心肌梗塞死亡的危險(xiǎn)。

　　本身葡萄酒含有各種有機(jī)酸，具有輕度酸味，而這種酸味與人體了酸的酸度(PH2-2.5)相近，這正是蛋白質(zhì)消化的適宜條件，因此葡萄酒是配合蛋白質(zhì)最優(yōu)良佐餐飲料。因此葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥。

干紅葡萄酒如何釀出來(lái)的呢

　　首先葡萄成熟后就可以開(kāi)始采摘了。葡萄收獲季節(jié)是一年到頭最熱鬧的季節(jié)。采摘的時(shí)候，天氣情況非常重要。如果天氣不好，可能會(huì)把一整園的葡萄破壞掉。然后對(duì)人工采摘的葡萄進(jìn)行篩選，腐爛的、干枯的葡萄以及葉子、葉柄都被清除掉。經(jīng)過(guò)篩選后的葡萄會(huì)進(jìn)入除梗機(jī)中進(jìn)行去梗。去梗的時(shí)候，它們可能會(huì)被輕微壓榨或者完全壓榨。在釀造紅葡萄酒時(shí)，葡萄會(huì)帶皮發(fā)酵；不過(guò)在釀造白葡萄酒時(shí)，葡萄在發(fā)酵之前會(huì)先進(jìn)行壓榨和去皮。

　　干紅葡萄酒由花崗巖、大理石、水泥或不銹鋼制成的淺底無(wú)蓋大桶。把葡萄加入這個(gè)容器中之后，工人會(huì)進(jìn)入容器中踩踏葡萄，讓葡萄充分破碎，以萃取葡萄皮的顏色、單寧和其他風(fēng)味物質(zhì)。發(fā)酵時(shí)可能會(huì)加入人工培養(yǎng)的干酵母，不過(guò)有些酒莊會(huì)使用天然酵母。發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳，所以容器可以不加蓋子。發(fā)酵完成之后，大多數(shù)紅葡萄酒會(huì)被轉(zhuǎn)移到橡木桶中進(jìn)行熟成。橡木桶有多種形狀和容量，最常見(jiàn)的是225-250升。