黑木耳的功效

　　黑木耳是木耳的一種，黑木耳的作用甚至頂?shù)纳弦恍┤忸悾�并且還沒(méi)有肉類的副作用，因此平時(shí)的時(shí)候適當(dāng)食用黑木耳對(duì)身體是很有好處的，黑木耳可以直接炒菜，方便又好吃，那么具體來(lái)說(shuō)黑木耳的功效有哪些呢?

黑木耳的功效

　　黑木耳能夠潤(rùn)肺補(bǔ)腦，活血止血，補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)肺止咳，抗凝血，降壓，抗癌，運(yùn)血之功效。醫(yī)學(xué)研究證明：黑木耳還具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動(dòng)順暢，減少心血管病發(fā)生，經(jīng)常食用則可預(yù)防腦溢血（中風(fēng)）、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化癥等致命性疾病的發(fā)生。

　　據(jù)專家測(cè)定，每百克黑木耳含蛋白質(zhì)10．6克，脂肪1．2克，碳水化合物65．5克，粗纖維7．0克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克；還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無(wú)機(jī)鹽、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍，豬肝的7倍，是一種非常好的天然補(bǔ)血食品；而且含鈣量相當(dāng)于鯽魚(yú)的7倍。黑木耳具有益智健腦、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血治血、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)胃通便、清肺益氣、鎮(zhèn)靜止痛等功效等功用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑木耳能“益氣不饑，輕身強(qiáng)志”。

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。黑木耳中的膠質(zhì)，有潤(rùn)肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附排出體外，因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì)，可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水平，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化患者頗有益處。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作為腫瘤病人的食療。

黑木耳和白木耳的區(qū)別有哪些

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別。黑木耳含膠質(zhì)具有極強(qiáng)的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，可以說(shuō)是“身體清道夫”。白木耳含有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，女性長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

　　黑木耳寄生在陰濕腐朽的樹(shù)干上，形狀似人耳，顏色黑褐色的叫黑木耳，簡(jiǎn)稱黑木耳;白色的叫銀耳，又名銀耳、雪耳。在廣大消費(fèi)者的心目中，通常總認(rèn)為銀耳比黑木耳營(yíng)養(yǎng)好，其實(shí)這種說(shuō)法也不一定正確，黑木耳和銀耳二者的功效也是不同的。黑木耳和白木耳是兩種不同的真菌食材，黑木耳具有軟化血管，活血通絡(luò)的作用；白木耳具有滋陰潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏的作用，而兩者在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)看也沒(méi)有什么高下之分，大家食用的話可以根據(jù)自身的需求和喜好來(lái)進(jìn)行選擇。