美味的黑米食譜有哪些

　　黑米也叫黑珍珠，屬于稻米的其中一個品種，黑米的外表是黑色有光澤的，有糯性和非糯性之分，它可以用來煲粥或者制作甜點，另外黑米的藥用價值也很高，那么美味的黑米食譜有哪些呢?那下面小編來推薦幾款吧。

美味的黑米食譜有哪些

　　一、黑米飯

　　做法：用電飯煲自帶的量杯量取2杯大米，半杯黑米;將大米和黑米一起淘洗干凈倒入電飯煲;電飯煲加溫水，水的量高處米面1.5厘米即可;盒上電飯煲選折“精煮飯”功能開始煮飯，當(dāng)電飯煲甜的保溫時米飯就好了，在保溫嫩15分鐘黑米飯就好

　　二、黑米糊

　　做法：黑米，大米用清水洗凈;放入豆?jié){機的桶里;豆?jié){機桶里按刻度放上你要米糊濃度的水量;選擇米糊按鈕，啟動豆?jié){機開始工作;豆?jié){機鳴叫，米糊做好了，拔下電源，取出機頭。

　　三、 黑米肉

　　做法：肉切丁或條;黑米泡2小時;切好的肉用鹽、辣椒汁、十三香;少許黑豆豉，拌勻腌制2小時;碗底先鋪上一層黑米;再碼上肉;再碼上黑米，一層黑米一層肉;放進電壓鍋里，高壓半小時。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。按照營養(yǎng)專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數(shù)為7.7021，食物防病指數(shù)為36.05，具有較強的保健功能。

黑米和什么一起搭配煮粥最佳

　　黑米中含有豐富的礦物質(zhì)和膳食纖維，可以補鈣，補鐵，預(yù)防缺鐵性貧血，含有豐富的維生素，可以清除血管壁的垃圾，預(yù)防心血管疾病，補腎養(yǎng)血，抗衰老，但是黑米的口感相對來說不太受人喜歡，可以選擇一些其他口感比較好的食物，一起熬粥，或者是煲湯，比如說黑米薏米紅豆粥，黑米冬瓜湯，也可以單獨煮糖水，適當(dāng)?shù)募狱c蜂蜜，或者是冰糖調(diào)味。

　　黑米粥的煮法比較簡單，它可以搭配不同的食材，如果搭配的食材不容易煮熟，可以提前用清水浸泡幾個小時，再與黑米一起入鍋煮，另外黑米在煮粥時應(yīng)該用清水輕輕淘洗干凈，不能用力揉搓，不然會讓它含有的花青素大量流失，會影響人體對它營養(yǎng)的吸收。黑米粥在煮的時候還要注意火力控制，用大火煮開以后要用小火慢煮，這樣能讓食材均勻受熱，能讓煮好的黑米粥口感特別好。