紅棗蓮子粥

　　紅棗一直被人們視為廉價(jià)親民的補(bǔ)血良藥，蓮子是蓮的種子。這兩種食材都具有很好的補(bǔ)益作用，多用于藥膳。其中紅棗蓮子粥就是很常見(jiàn)的，主要的食材就是用紅棗、蓮子，美味滋補(bǔ)，而且做法簡(jiǎn)單。那么，紅棗蓮子粥怎么做?我們接著往下看。

紅棗蓮子粥

　　紅棗蓮子粥是用紅棗、蓮子制作的一道家常菜。紅棗食性平和，具有良好的補(bǔ)益作用，與蓮子、粳米同煮，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、澀腸固精、養(yǎng)心安神等功效。春日食用，極為適宜。

　　材料：

　　紅棗15克、蓮子15克、糯米100克、紅糖適量。

　　做法：

　　1、將蓮子洗凈泡上一晚。

　　2、將泡好的蓮子水倒掉，蓮子放入鍋中。

　　3、大棗洗凈、糯米洗凈一起放入有蓮子的鍋中。

　　4、同煮到濃稠時(shí)加紅糖適量即食。

　　紅棗食性平和，具有良好的補(bǔ)益作用，與蓮子、粳米同煮，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、澀腸固精、養(yǎng)心安神等功效。春日食用，極為適宜。

　　蓮子粥是一道常見(jiàn)的漢族藥膳。制作原料包括粳米和蓮子，其食療功效為健脾補(bǔ)腎。適用于脾虛食少、便溏、乏力、腎虛、尿頻、遺精、心虛失眠、健忘、心悸等癥�？勺鳛椴『篌w弱者之保健膳食�？崭狗�或當(dāng)飯均吃。蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，也具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋(píng)果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補(bǔ)血、健脾和胃、補(bǔ)血臟、治虛損、以及抗癌防癌之功效。

蓮子粥的禁忌

　　1、寒涼體質(zhì)者不宜食用。薏米、綠豆屬性寒涼，因此寒涼體質(zhì)者不適宜食用，尤其是懷孕婦女以及正值經(jīng)期的女性，更應(yīng)要避免食用。

　　2、不宜過(guò)量食用。此粥的主要材料為薏米，而薏米所含的醣類黏性較高，因此不能食用過(guò)多，否則會(huì)影響消化。

　　3、風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者不宜食用。此粥含有百合，而風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者不宜食用百合，否則可引起病情愈加嚴(yán)重。

　　4、大便干結(jié)難解，或腹部脹滿者忌食。此粥含有蓮子，而大便干結(jié)難解，或腹部脹滿者忌食蓮子，故這些人不適宜食用此粥。

　　熬粥時(shí)，一定要先用沸水煮沸，再放入小米，也要注意攪拌，以防糊底。小米粥是健康食品，可以單獨(dú)熬煮，也可以加入大棗、紅豆、甘薯、蓮子、百合花等，熬成各種口味的營(yíng)養(yǎng)粥。小米粉磨成粉，可以做糕點(diǎn)，美味可口。然而，小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米高，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸含量較低，而亮氨酸含量較高，因此無(wú)論產(chǎn)婦、老人、體弱多病者，均不宜完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。