黃鱔的功效與作用

　　黃鱔相信很多朋友都見過，黃鱔又叫鱔魚，黃鱔的肉質(zhì)比較嫩，口感比較好，味道也是非常鮮美，因此很受大家的歡迎，黃黃鱔對身體也有很多好處。那么，黃鱔的功效與作用有哪些呢?下面就由小編來為大家詳細的講解下答案吧。　　

黃鱔的功效與作用

　　黃鱔具有非常高的營養(yǎng)價值，黃鱔肉中含有大量豐富的卵磷脂和DHA，這是組成我們體內(nèi)細胞膜的主要成分，而且還是我們的大腦所需的一種重要的營養(yǎng)成分。根據(jù)美國的相關(guān)研究，生活中多吃一些含有卵磷脂等物質(zhì)豐富的食物，可以有效地提高我們的記憶力，因而，黃鱔也具有補腦的作用。而且，黃鱔中所含的一種特殊的“鱔魚素”，對我們的身體具有非常多的好處，可以幫助我們清熱、解毒、祛風、消腫、潤腸、止血，而且還可以有效地降低我們的血糖，緩解痔瘡等。

　　不要吃沒有完全煮熟的黃鱔，如果黃鱔沒有煮熟，其體內(nèi)的囊蚴就不會死亡，這個時候，如果吃了黃鱔，進入我們的消化道，經(jīng)過消化液溶化掉囊蚴的外殼之后，其尾蚴就會穿過我們的腸壁從而進入我們的體內(nèi)，這時候就會引起很多的疾病。癥狀大約會在半個月之后，出現(xiàn)發(fā)燒、厭食、全身困乏無力等癥狀，而且還會在頸部、腹部皮下、腑部等部位出現(xiàn)節(jié)狀的疙瘩，而且這些疙瘩還會移動，這種癥狀在醫(yī)學(xué)上被我們稱為“蒲興診”，也就是說，囊蚴已經(jīng)在我們的體內(nèi)發(fā)育成成蟲了，如果出現(xiàn)了這樣的病癥，必須要通過手術(shù)才能將其取出我們的體內(nèi)�！　�

黃鱔不殺直接燉可以嗎

　　其實是不可以的，對于清理黃鱔，很多人都以為將黃鱔再放在水里吐沙一段時間，它的內(nèi)臟就會很干凈了。其實不是的，這樣的方法是不能將它的內(nèi)臟清理干凈的，最多只是吃起來沒有土腥味，內(nèi)臟中的細菌和寄生蟲并沒有清理干凈，直接燉煮使用的話，是會影響腸胃健康的，想要追求口感新鮮的朋友，可以即殺即食的，但還是建議將黃鱔處理干凈再食用。

　　黃鱔血是用于外敷的，它的功效有很多，可以治療口眼歪斜、跌打損傷還可以通經(jīng)活絡(luò)等等，所以大家在處理黃鱔的時候 ，想要留一些黃鱔血卻不知道方法，其實很簡單。黃鱔身體粘滑，不好抓住，粘液和血液混在一起會影響使用，所以要先用鹽將表面的粘液揉搓掉，然后開始處理黃鱔，先將黃鱔摔暈，如果害怕將黃鱔摔死不新鮮的話，可以選擇用酒醉暈，接下來，切尾放血就好了，但是注意不要切頭放，如果不小心將內(nèi)臟擠出來，會讓血液不干凈。