茶葉蛋的做法

　　現(xiàn)在很多人早餐都會搭配一個茶葉蛋，茶葉蛋跟我們?nèi)粘３缘乃�煮雞蛋還是有很多不同的地方，不過無論是那種做法原材料都是雞蛋，很多人以為茶葉蛋就是用日常喝的茶葉來煮，其實(shí)煮茶葉蛋還要準(zhǔn)備很多不同的材料。那么，茶葉蛋的做法有哪些呢?

茶葉蛋的做法

　　茶葉蛋就是在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。茶葉蛋顧名思義就是用茶葉水煮出來的雞蛋，這樣雞蛋會融入茶葉的香醇，本來平淡無奇的雞蛋，不管是口感還是味道都會上一個檔次。具體做法1 將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開后用中火煮5-6分鐘;2 等雞蛋晾涼后，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫;3 再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油;4 用旺火燒開后改用中火，煮30-40分鐘;5 挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁里3-4小時以后再吃口味更好。煮茶葉蛋秘訣1.原料：烏龍茶茶葉、桂皮(拇指大小的即可)、東古醬油、幾朵切開的香菇、靈芝碎末。2.把雞蛋煮好后泡在冷水里，用湯勺的勺背把蛋殼敲出裂縫，裂縫決定了茶葉蛋的紋路3.調(diào)制鹵汁4.把蛋放進(jìn)鹵汁里，第一天慢火煮1小時，煮完試一下味道5.第二、三天早晚各煮半小時。這樣煮出來的茶葉蛋相當(dāng)入味，而且會有淡淡的香氣。香氣來源于香菇和靈芝，但是并不會有明顯的食材的味道。

茶葉蛋有營養(yǎng)嗎

　　茶葉蛋營養(yǎng)價值不高，不建議長期吃茶葉蛋。因?yàn)椴枞~和雞蛋如果是單獨(dú)食用的話對人體有益�？墒侨绻�一起烹飪的話，它可能會產(chǎn)生一些對人體有害的物質(zhì)，茶葉當(dāng)中是有大量的鞣酸，如果與雞蛋一塊燒煮，這個時候鞣酸會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合會形成一種沉淀，這種沉淀對于人的消化系統(tǒng)會有很強(qiáng)的刺激作用，假如長期食用會影響人的胃腸道功能，所以是不利的。另外經(jīng)過研究也表明在制作茶葉蛋的過程當(dāng)中還可能產(chǎn)生其它有害的化學(xué)物質(zhì)，比如說亞硝酸鹽，這是一種致癌物，長期食用對人體有害。茶葉跟雞蛋這種結(jié)合體，有可能會對于人體的胃部產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激性，時間長了的話，就會導(dǎo)致人體對于鐵質(zhì)的消化以及吸收都會受到影響，繼而誘發(fā)了貧血這種不良癥狀的出現(xiàn)，從這一點(diǎn)而言，是不利于人體健康，所以茶葉蛋建議患者不要吃太多。