牛肉的營養(yǎng)價(jià)值及功效

　　眾所周知，牛肉的營養(yǎng)價(jià)值極高。許多人喜歡吃牛肉不僅僅因?yàn)樗�的肉感好、味道佳，更因�(yàn)樗鼉?nèi)涵的營養(yǎng)價(jià)值及功效。比如牛肉中含有大量的蛋白質(zhì)，可以美容養(yǎng)顏等等。很多女性們都非常想要了解一下這個(gè)問題：牛肉有營養(yǎng)價(jià)值及功效?

牛肉的營養(yǎng)價(jià)值及功效

　　牛肉屬于溫?zé)嵝再|(zhì)的肉食，擅長補(bǔ)氣，是氣虛之人進(jìn)行食養(yǎng)食療的首選肉食，就好象氣虛之人進(jìn)行藥療常常首選黃芪那樣，所以《韓氏醫(yī)通》說“黃牛肉補(bǔ)氣，與綿黃芪同功。

　　牛肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，特點(diǎn)是高蛋白、低脂肪。每100克黃牛肉中，蛋白質(zhì)高達(dá)20克，豬肉只含169克;而牛肉所含脂肪只有102克，豬肉卻高達(dá)292克。黃牛肉可以有補(bǔ)氣血的作用，對于身體虛弱，氣血不足的情況有一定的改善的作用和效果，而且還可以提高體質(zhì)。

　　1.牛肉含鉀。

　　鉀是大多數(shù)運(yùn)動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。

　　2.肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　牛排是優(yōu)良的高蛋白食品，(每100g)還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養(yǎng)成份易于被人體吸收。營養(yǎng)學(xué)家說，牛肉的營養(yǎng)價(jià)值居各種肉類的首位，能增長體力，補(bǔ)充元?dú)�。因此，每屆奧運(yùn)會牛肉都是運(yùn)動員的必備食品。

　　3.牛肉含鐵和鋅。

　　牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統(tǒng)的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。

懷孕期間可以吃牛肉嗎

　　孕婦在懷孕期間是可以吃牛肉的，孕婦吃牛肉的好處主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

　　1、主要是牛肉中的營養(yǎng)成分對孕婦的健康好處是比較多的。就營養(yǎng)價(jià)值而言，孕婦可以吃3至4次的牛肉在一周內(nèi)，可以預(yù)防孕婦出現(xiàn)缺鐵性貧血，還可以提高準(zhǔn)媽媽自身的免疫力;

　　2、由于牛肉有補(bǔ)脾和胃、益氣增血的作用，往往是孕婦食用的最佳滋補(bǔ)食品;

　　3、牛肉中鉀和蛋白質(zhì)的含量是比較高的，鉀元素能促進(jìn)身體產(chǎn)生生長激素，對胎兒發(fā)育也是有一定的好處。

　　另外，剖腹產(chǎn)婦可以多吃水果，既可以滿足產(chǎn)婦產(chǎn)后的營養(yǎng)需求，有效地幫助產(chǎn)婦消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，又可以起到一定的特殊醫(yī)療作用，有助于產(chǎn)婦的身體健康。孕婦在懷孕階段，往往會餓得比較快，而且食量也會比懷孕前大。而且為了胎兒，家人們也會盡可能補(bǔ)充營養(yǎng)。