螃蟹死了還能吃嗎

　　螃蟹是一種海鮮，其含有比較豐富的高蛋白質(zhì)物質(zhì)，螃蟹的味道十分鮮甜，受到很多人的喜歡。螃蟹外觀是比較難看的，走路也是橫著走，有些人買(mǎi)螃蟹的時(shí)候，螃蟹還是活著的，但是回到家之后就死了。那么，螃蟹死了還能吃嗎?

螃蟹死了還能吃嗎

　　海蟹死了之后可以吃，不過(guò)是在冰箱里面放上幾天的時(shí)候能吃，其他的情況例如買(mǎi)了死海蟹就最好不要吃，如果太輕了就說(shuō)明死的時(shí)間長(zhǎng)了如果在海里死了找到了最好就不要吃了因?yàn)榧纳�蟲(chóng)那會(huì)發(fā)生一些寄生的細(xì)菌。

　　雖然海蟹死了還能繼續(xù)吃，但是要是河蟹肆掠之后就不能吃了，不然吃了之后就中毒。這主要是因?yàn)樵诤有匪了懒酥�后�?huì)產(chǎn)生一種毒素。海蟹放在冰箱一兩天就可以食用。買(mǎi)死的海蟹要聞聞?dòng)袥](méi)有氣味，還要掂掂分量，太輕了就說(shuō)明死的時(shí)間長(zhǎng)了。

　　螃蟹含有大量的蛋白質(zhì)不適合與鞣酸含量過(guò)高的食物一起食用，如：竹筍、柿子、葡萄、山楂等，因?yàn)轺匪釙?huì)與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，出現(xiàn)蛋白質(zhì)沉淀的情況。

　　凍死的螃蟹，其蟹腥味會(huì)比新鮮螃蟹重很多，如果采用蒸螃蟹的方法來(lái)吃，一些不喜腥味的人會(huì)覺(jué)得難以下口，另外經(jīng)過(guò)冷凍的螃蟹，其蟹肉中會(huì)因水分析出而發(fā)生變軟，有點(diǎn)松散的現(xiàn)象，蒸螃蟹會(huì)加重這一不良口感，故大多數(shù)被凍死的螃蟹會(huì)用炒制、悶煮的方法來(lái)吃放些，其腥味更淡，口感也稍微好些。

螃蟹剛死第二天吃可以嗎

　　剛死的螃蟹不能吃。不止是剛死的螃蟹，快要死的螃蟹，醉蟹，或是一些來(lái)路不明的蟹都是不能吃的，這些螃蟹中都含有對(duì)身體有害的物質(zhì)，吃了以后容易發(fā)生食物中毒，或是其他疾病。

　　蟹肉里所含的組氨酸在螃蟹死后，會(huì)轉(zhuǎn)變成組胺，組胺是一種致敏物質(zhì)，人體攝入后會(huì)導(dǎo)致血管擴(kuò)張，皮膚粘膜充血水腫，蕁麻疹，鼻塞，流鼻涕，支氣管哮喘等過(guò)敏癥狀，嚴(yán)重的呼吸循環(huán)衰竭，發(fā)生生命危險(xiǎn)。

　　蟹肉中還含有一種組氨酸，螃蟹死亡后，變成組胺。而組胺是一種致敏物質(zhì)，能使血管擴(kuò)張，導(dǎo)致皮膚、黏膜充血水腫、蕁麻疹、鼻塞、流鼻涕、支氣管哮喘、惡心嘔吐、腹痛和腹瀉等過(guò)敏癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)引起循環(huán)衰竭。螃蟹就要死了或剛剛死，它的抑制能力下降，會(huì)產(chǎn)生這種組胺和毒素，所以大家千萬(wàn)不要以為螃蟹還沒(méi)死或剛死還能吃。專家提醒，除了死蟹，大家也不要吃醉蟹和來(lái)路不明的蟹。